Torsk med ostronsmörsås, krispigt ris och syrlig gurka

Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Torsk med ostronsmörsås, krispigt ris och syrlig gurka

En imponerande och elegant rätt värdig en festmåltid! Ugnsbakad torskrygg med en len smörsås smaksatt med färska ostron serveras med ris som steks krispigt och syrlig gurksallad.  

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2024

Torsk med ostronsmörsås, krispigt ris och syrlig gurka

Ingredienser

6 portioner

Krispigt ris

3 dl sushiris
3 dl vatten (till kokning)
1/2 tsk salt
2 msk risvinäger
ca 1 dl neutral olja

Torsk

1/2 dl salt
10 dl vatten
6 bitar torskrygg (à 150 g)
1 gurka (à ca 300 g)
2 msk risvinäger
1 tsk strösocker

Ostronsmörsås

2 schalottenlökar
1/2 vitlöksklyfta
3 ostron
1 msk olja
1 dl champagne eller torrt mousserande vin
2 msk vitvinsvinäger
3 msk vispgrädde
200 g rumstempererat smör
2 msk finskuren gräslök

Gör så här

00:20:00
00:10:00
00:10:00
04:00:00
00:15:00
00:20:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.3 personer har röstat

Kommentarer

Hej☺️ kan man göra såsen några timmar innan och värma på?

Evelina

2024-12-31

Hej Evelina. Det går fint att göra såsen några timmar innan. Koka upp och mixa såsen luftig med en stavmixer precis innan serveringen. Hälsningar Leif

Redaktionen

2025-01-02

Hej! Om man ska förbereda riset dagen innan, kan man steka också? Ska man isf värma lite innan servering? Isf hur - 5min i ugnen?

Kelly

2024-12-30

Hej Kelly. Riset är bäst att steka precis innan servering. Hälsningar Leif

Redaktionen

2024-12-30

Jag gjorde denna igår. Bytte dock ut ostronsåsen till en champagne sås. Allt smakade bra, jättegott med den syrade gurkan. Tyckte att riset blev lite för krispigt, kanske inte steka så hårt nästa gång. Enkelt att förbereda dagen innan med riset, torsken kan man också lägga i vatten och salt över natten i kylen och gurkan kan man göra likaså med.

Cathrine

2024-12-29

Testa liknande recept

Ostron mignonette
Betyg 4.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ostron med gurka och pepparrot
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gremolatamarinerade ostron
Betyg 2.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ostron med champagnevinägrett
Betyg 3.6 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Gratinerade ostron med gräslök
Betyg 4.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ostron New Orleans style
Betyg 3.2 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad