Lättrimmad gös med morötter och brynt smör-hollandaise

En smidig fiskrätt där mycket går att förbereda – sedan är det bara att lägga fisk och grönsaker på grillen. Den kalla varianten på hollandaise får smak av nötigt brynt smör. Genom att först lägga gösen i en rimningslag blir den perfekt i sälta och konsistens.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2015

Ingredienser

4 portioner

600 g gösfilé med skinn (eller torsk)

2 citroner

2 knippen morötter (à ca 400 g)

rapsolja

salt och svartpeppar

färsk dill till garnering

Rimningslag

1 msk salt

5 dl vatten

Brynt smör-hollandaise

50 g smör

2 dl crème fraiche

1 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett och ersätt crème fraiche med Imat fraiche eller Sour supreme (innehåller soja).

Kommentarer

Helt ok recept men ngn hollandaise är det långt ifrån att vara

Lollo

2023-11-14

Supergott 👍

Gunilla

2023-01-12

Riktig lyxmiddag underbart god sås

Maj-britt

2015-08-18

Näringsvärde per portion

Energi1834 KJ / 439 kCal

Fett28 g

Salt10 g

Kolhydrater12 g

Protein33 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.