Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander

Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander är en saftig fiskrätt med många goda smaker. Låt laxen ligga i kryddblandningen i cirka två timmar och servera sedan med salladen.

Ingredienser

4 portioner

400 g fryst laxfilé i bit, gärna mittbiten

1 msk salt

2 msk strösocker

1 tsk hel vitpeppar

4 msk sesamfrö

1 msk olja

Sallad

150 g sockerärtor

1 gul paprika

5 salladslökar

1/2 lime

3 msk olivolja

salt och peppar

1 kruka koriander

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina laxen. Skär bort skinnet.

Blanda salt, socker och krossad peppar. Gnid in laxen med kryddblandningen och låt den ligga ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 150°C.

Sallad: Skär sockerärterna i strimlor. Dela, kärna ur och strimla paprikan och salladslöken. Pressa ur limejuicen och blanda den med oljan och vänd ner i grönsakerna. Smaksätt med salt och peppar. Grovhacka och blanda ner koriandern.

Strö sesamfrön runt om laxen. Halstra laxen i oljan på båda sidorna i en plastbelagd stekpanna. Lägg laxen i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen 8-10 minuter eller till laxens innertemperatur är ca 45˚C. Skär laxen i bitar.

Servera laxen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?