Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander

Name: Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g fryst laxfilé i bit, gärna mittbiten; 1 msk salt; 2 msk strösocker; 1 tsk hel vitpeppar; 4 msk sesamfrö; 1 msk olja; 150 g sockerärtor; 1 gul paprika; 5 salladslökar; 1/2 lime; 3 msk olivolja; salt; peppar; 1 kruka koriander

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander är en saftig fiskrätt med många goda smaker. Låt laxen ligga i kryddblandningen i cirka två timmar och servera sedan med salladen.

Ingredienser

4 portioner

400 g fryst laxfilé i bit, gärna mittbiten

1 msk salt

2 msk strösocker

1 tsk hel vitpeppar

4 msk sesamfrö

1 msk olja

Sallad

150 g sockerärtor

1 gul paprika

5 salladslökar

1/2 lime

3 msk olivolja

salt

peppar

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Tina laxen. Skär bort skinnet.

Blanda salt, socker och krossad peppar. Gnid in laxen med kryddblandningen och låt den ligga ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 150°C.

Sallad: Skär sockerärterna i strimlor. Dela, kärna ur och strimla paprikan och salladslöken. Pressa ur limejuicen och blanda den med oljan och vänd ner i grönsakerna. Smaksätt med salt och peppar. Grovhacka och blanda ner koriandern.

Strö sesamfrön runt om laxen. Halstra laxen i oljan på båda sidorna i en plastbelagd stekpanna. Lägg laxen i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen 8-10 minuter eller till laxens innertemperatur är ca 45˚C. Skär laxen i bitar.

Servera laxen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?