Langos med vitlökssås

Name: Langos med vitlökssås
Total time: 90 min
Yield: 16 st
Cuisine: Östeuropeisk,Ungersk
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl vatten; 1 stor kokt potatis; 1 tsk salt; ca 7 dl vetemjöl special; 1 dl mjöl till utbakning; 5 dl olja till fritering; 2 dl gräddfil eller crème fraiche; 1 - 2 klyftor vitlök; salt; hackad rödlök; 1 burk röd stenbitsrom

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Nu behöver du inte gå på festivaler för att få underbara, friterade langos! Med detta recept kan du själv göra langosbröd hemma i köket som du sedan toppar med salt stenbitsrom, vitlökssås och krispig rödlök. Supergott och mättande!

Ingredienser

16 st

Deg

25 g jäst

3 dl vatten

1 stor kokt potatis

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl special

1 dl mjöl till utbakning

5 dl olja till fritering

Fyllning

2 dl gräddfil eller crème fraiche

1 - 2 klyftor vitlök

salt

hackad rödlök

1 burk röd stenbitsrom

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Deg: Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar (för 16 port). Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd.

Fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Lägg upp dem på galler eller hushållspapper.

Fyllning: Smaksätt gräddfil eller crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och lite salt. Lägg det på brödet tillsammans med stenbitsrom och hackad rödlök. Langosen är godast nyfriterade.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Degen blev väldigt kletig och svårhanterad, hade i mycket mer mjöl än det står och ändå gick det knappt kavla ut. Tror faktiskt det hade räckt med 2 dl vätska. Men de blev goda i allafall till slut.

Anna

2022-10-09

Ett tips ta sötpotatis ist blir riktigt gott då!

Niklas

2022-08-06

Ylva, jag har aldrig fryst in en hel deg. Däremot har jag fryst in varje portion, lite mjölad, i gladpack. Bra att öppna förpackningen innan den tinat helt. Fungerar jättebra!

Birgitta

2021-08-18

Energi672 KJ / 161 kCal

Fett5 g

Salt0.46 g

Kolhydrater24 g

Protein3 g