Ungerskt potatisbröd

Ungerskt potatisbröd är ett härligt matigt bröd som passar utmärkt att servera till en soppa eller gryta. Det innehåller jäst, matolja, vetemjöl, vetekli, potatis och salt.

Ingredienser

15 portioner

50 g jäst

4 dl ljummet vatten

2 msk matolja

12 dl vetemjöl (12 dl motsvarar ca 720 g)

1 msk salt

1 dl vetekli

3 kokta potatisar (3 potatisar motsvarar ca 225 g)

Gör så här

Smula jästen i en degbunke och lös upp den i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, olja och blanda i ca 8 dl mjöl (för 15 port). Arbeta degen ett par minuter för hand eller med maskin. Låt den jäsa övertäckt, ca 1 timme.

01:00:00

Tillsätt salt, vetekli, pressad eller riven potatis och resten av mjölet (spara lite till utbakningen).

Arbeta degen smidig. Ta upp den på bakbordet och dela i 2 bitar (för 15 port). Forma dem till två runda limpor. Låt dem jäsa övertäckta, ca 40 min.

00:40:00

Grädda dem i 200°C, i nedre delen av ugnen, ca 40 min. Låt bröden svalna på galler utan bakduk så blir skorpan lätt knaprig.

00:40:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott bröd - men jag tillsätter 2 msk hel kummin och två tsk socker också, minskar saltmängden till hälften.

Margareta

2012-01-15

Helt OK limpor, blir två ganska stora. Jag brukar älska salt men tyckte att det blev lite väl mycket, sen rekommenderar jag också att tillsätta lite socker och solrosfrö/linfrö!

Elin

2007-06-27

Testa liknande recept

Korv med bröd och vispad crème fraiche med kummistekt rödlök och paprika

Langos

Ungersk langos med vitlöksolja, gräddfil och ost

Lantbröd

Langos med vitlökssås

Morgonfrallor med kli

Bröd Limpa Potatis bröd Laktosfritt bröd Baka limpa Baka kavring