Langos

Name: Langos
Total time: 90 min
Yield: 8 langos
Cuisine: Östeuropeisk,Ungersk
Ingredients: 25 g jäst; 1 stor kokt, finriven potatis (à ca 90 g); 3 dl ljummet vatten; 7 dl vetemjöl special + extra till utbakning; 1 tsk salt; ca 10 dl neutral olja till friteringen; 4 stora vitlöksklyftor; 1 dl neutral olja; 1 rödlök; 3 dl gräddfil; 100 g svart stenbitsrom; plockad dill

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Langos är en ungersk rätt som är utmärkt att bjuda sina vänner på om man vill imponera. De friterade bröden som vi gör med potatis är oerhört goda med gräddfil, rödlök och ljuvlig stenbitsrom.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

8 langos

Langos

25 g jäst

1 stor kokt, finriven potatis (à ca 90 g)

3 dl ljummet vatten

7 dl vetemjöl special + extra till utbakning

1 tsk salt

ca 10 dl neutral olja till friteringen

Vitlöksolja

4 stora vitlöksklyftor

1 dl neutral olja

Till servering

1 rödlök

3 dl gräddfil

100 g svart stenbitsrom

plockad dill

För alla

Gör så här

Langos: Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok. Tillsätt vatten och rör tills jästen löses upp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk. Dela degen i 8 bitar (för 8 langos). Kavla ut till ovala langos och fördela på två bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare ca 10 minuter.

Hetta upp olja till 170–180°C i en stekpanna med höga kanter eller en vid kastrull.

Fritera i omgångar ca 3 minuter per sida. Lyft upp och lägg på galler med hushållspapper under.

Vitlöksolja: Skala och riv vitlöken och blanda med oljan.

Till servering: Skala och finhacka rödlöken. Pensla langosen med vitlöksoljan och toppa med gräddfil, rom, rödlök och dill.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Funkar det med torrjäst? Isåfall hur gör man då?

Moa

2024-12-12

Hel Moa! Det funkar. Blanda torrjästen med mjölet och låt stå i 10 minuter. Blanda sedan med resten av ingredienserna och följ sedan receptet. Lycka till! Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-12-13

Vad fungerar bäst, mjölig eller fast potatis?

Maria

2024-08-29

Hej Maria! Det har ingen betydelse i detta recept. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-08-29

Hej! När det är potatis i degen heter det "krumplilángos" :)

Peter

2024-07-23

Energi2107 KJ / 503 kCal