Langos med avokado, fetaost och jalapeño

Name: Langos med avokado, fetaost och jalapeño
Total time: 90 min
Yield: 8 langos
Ingredients: 25 g färsk jäst; 3 dl ljummet vatten; 1 stor kokt finriven potatis (à ca 90 g); 7 dl vetemjöl special +extra till utbakning (7 dl motsvarar ca 420 g); 1 tsk salt; ca 10 dl neutral olja (till fritering); 4 mogna avokador; 1 jalapeño; 200 g naturell cream cheese (färskost); 150 g fetaost; 1 kruka koriander; flingsalt; svartpeppar; limeklyftor

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Sveriges festivalfavorit nummer ett är utan tvekan langos. Prova att toppa dina langos med färskost, krämig avokado, het jalapeño och syrlig lime för en härlig måltid.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

8 langos

Langos

25 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt finriven potatis (à ca 90 g)

7 dl vetemjöl special +extra till utbakning (7 dl motsvarar ca 420 g)

1 tsk salt

ca 10 dl neutral olja (till fritering)

Till servering

4 mogna avokador

1 jalapeño

200 g naturell cream cheese (färskost)

150 g fetaost

1 kruka koriander

flingsalt

svartpeppar

limeklyftor

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfra produkter av cream cheese och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut cream cheese och fetaost mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Näringsvärdet är beräknat per langos.

Gör så här

Langos: Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok. Tillsätt vatten och rör tills jästen löses upp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk. Dela degen i 8 bitar (för 8 langos). Kavla ut till ovala langos och fördela på två bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare ca 10 minuter.

Hetta upp olja till 170–180 °C i en stekpanna med höga kanter eller en vid kastrull.

Fritera i omgångar ca 3 minuter per sida. Lyft upp och lägg på galler med hushållspapper under.

Till servering: Dela och gröp ur avokadon, skär i skivor. Skiva jalapeñon. Toppa langosen med färskost, avokado, smulad fetaost, jalapeño och koriander. Strö över lite flingsalt och peppar. Servera med limeklyftor.

Tips

Servera langosen nyfriterade eller ljumna. Om de hinner svalna: lägg dem på ett galler och värm i 175°C ca 5-10 minuter.
Frityroljan går att återanvända genom att låta den svalna och sedan sila ren.
Häll aldrig olja i avloppet. När du vill slänga frityroljan: låt den svalna, häll i en förslutningsbar förpackning av papper eller plast och lämna till din återvinningscentral eller släng med hushållssoporna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?