Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Långkokt högrev

Om du vill ha ett otroligt saftigt, mört och smakrikt kött ska du testa det här receptet på långkokt högrev. Det du behöver är tid, en bit högrev, morot, lök, torrt vin och lite kryddor så får du ett fantastiskt och oklanderligt gott kött!

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2011
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Skala lök och morot. Skär dem i grova bitar.
  3. Putsa ev högreven, det gör inget om det blir flera bitar. Lägg »trångt« i en gryta/kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Fyll på med vatten så att det täcker.
  4. Ställ in i ugnen och tillaga köttet under lock ca 7 timmar, tills det är helt mört. Eller koka/sjud köttet på spisen, räkna då med ca 3 timmar. Vänd några gånger och fyll ev på med mer vatten.
  5. Ta upp köttet, sila av spadet och spara ev till sås, se Tips nedan. Lägg tillbaka köttet och resterande spadet. Servera gärna tillsammans med Gräddig dragonsås, Ört- och citrontopping, Fänkål och betor i ugn samt Krämigt stomp och Rostade päron.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Klimatanpassa

Minska mängden kött per portion, sista 10 minuterna kan man lägga i goda svampar som champinjoner eller ostronskivling etc. med köttet. Eller varför inte byta ut högreven mot långkokt fläskkarre?

Tips

Spara gärna 6 dl (1 dl per port) av spadet till en dragonsås (se länk under steg 5).

Ingredienser

Portioner: 6
  • ca 1 1/2 kg högrev i hela bitar
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 2 kvistar färsk dragon
  • 2 lagerblad
  • 5 vitpepparkorn
  • 2 tsk salt
  • 7 dl torrt vitt vin
  • vatten
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1806 kJ / 433 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer