Långbakad fläsksida med bönor och salsa verde

Baka fläsksida länge i ugnen tillsammans med vitlök och färska örter för ett riktigt saftigt och mört kött med mycket smak. Servera den långbakade fläsksidan med en örtig, fräsch salsa verde och små vita bönor.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

6 portioner

Fläsksida

ca 1 1/5 kg färsk fläsksida

4 vitlöksklyftor

1 dl hackad timjan

1 dl hackad salvia

2 msk olivolja

2 tsk salt

1/2 tsk peppar

vatten

Salsa verde

1 msk kapris

2 sardellfiléer

1/2 kruka basilika

1/2 kruka bladpersilja

1/2 kruka mynta

2 rivna vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1/2 dl färskpressad citronjuice

3/4 tsk salt

1 krm peppar

2 förp kokta små vita bönor (gärna cannellini, à 380 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Fläsksida: Sätt ugnen på 150˚C.

Skär bort eventuell svål på fläsksidan och skär i ca 4 x 4 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken. Blanda fläsket med vitlök, örter, olja, salt och peppar. Lägg i en ugnsform. Häll på vatten så det täcker ca 1 cm upp på fläsket. Ställ in i mitten av ugnen 2–2 1/2 timme eller tills fläsket är mjukt och har en gyllenbrun yta. Vänd på bitarna 2–3 gånger under tiden. Tillsätt mer vatten om det blir torrt.

02:30:00

Salsa verde: Hacka kapris, sardell och örter och lägg i en skål. Blanda ner vitlök, olja, citronjuice, salt och peppar.

Sila ner skyn från fläsket i en kastrull. Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Lägg bönorna i kastrullen med skyn och värm. Servera bönorna med fläsksidan och salsa verde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Kryddblandningen bra, tips om svålen bra, salsa verde sådär. Skulle nog glacea fläskbitarna med honung, soja, vitlök på slutet nästa gång
Anders
2025-08-21
Otroligt gott. Köpte stekfläsk i bit och slapp på så sätt skära av svålen.
Margareta
2023-04-10
Vad ska man göra med svålbitarna?
Ann
2022-09-21

Energi3782 KJ / 902 kCal

Fett72 g

Salt4 g

Kolhydrater14 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad zucchini med vita bönor och fetaost
Betyg 3.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalorisnål tonfiskröra med bönor och sardeller
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dijonmarinerad romanesco med kapris och sardeller
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Drinkpinnar med sälta
Betyg 1.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad Nicoise med ugnsbakad lax
Betyg 3.4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastasallad "Nicoise"
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Laxmiddag Fiskrecept fest Halstrad röding Bruschetta i ugn Italiensk fisk