Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Långbakad fänkål med asiatisk pesto

Fänkål som får tillagas långsamt på låg temperatur i ugnen blir otroligt god och härligt mjuk i konsistensen, samtidigt som stjälkarna blir lätt rostade och får en lite mer seg karaktär. Perfekt att kombinera med en asiatisk pesto med cashewnötter och koriander.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 (tillbehör) portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Ansa och skär fänkålen i 4 klyftor längs med. Lägg dem i en ugnssäker form. 
  3. Ringla över citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda runt. 
  4. Ställ in i mitten av ugnen tills fänkålen är mjuk, 2–3 timmar. Vänd runt ett par gånger under tiden. 
  5. Asiatisk pesto: Mixa vitlök, parmesan, cashewnötter, korianderblad, soja och rapsolja till en grov röra med stavmixer eller i en liten matberedare. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera fänkålen med peston.

 

För alla

Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4 (tillbehör)
  • 2 fänkål (à 250 g)
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 3 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
Asiatisk pesto
  • 1/2 skalad vitlöksklyfta
  • 1 dl riven parmesanost
  • 2 dl osaltade cashewnötter (gärna rostade)
  • 2 dl färsk koriander
  • 1 1/2 msk japansk soja
  • 1 1/2 dl rapsolja
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2711 kJ / 648 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept