Långbakad fänkål med asiatisk pesto

Name: Långbakad fänkål med asiatisk pesto
Total time: 90 min
Yield: 4 (tillbehör)
Ingredients: 2 fänkål (à 250 g); 2 msk färskpressad citronjuice; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 skalad vitlöksklyfta; 1 dl riven parmesan; 2 dl osaltade cashewnötter (gärna rostade); 2 dl färsk koriander; 1 1/2 msk japansk soja; 1 1/2 dl rapsolja; salt; peppar

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Fänkål som får tillagas långsamt på låg temperatur i ugnen blir otroligt god och härligt mjuk i konsistensen, samtidigt som stjälkarna blir lätt rostade och får en lite mer seg karaktär. Perfekt att kombinera med en asiatisk pesto med cashewnötter och koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Ingredienser

4 (tillbehör)

2 fänkål (à 250 g)

2 msk färskpressad citronjuice

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Asiatisk pesto

1/2 skalad vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

2 dl osaltade cashewnötter (gärna rostade)

2 dl färsk koriander

1 1/2 msk japansk soja

1 1/2 dl rapsolja

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Ansa och skär fänkålen i 4 klyftor längs med. Lägg dem i en ugnssäker form.

Ringla över citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda runt.

Ställ in i mitten av ugnen tills fänkålen är mjuk, 2–3 timmar. Vänd runt ett par gånger under tiden.

03:00:00

Asiatisk pesto: Mixa vitlök, parmesan, cashewnötter, korianderblad, soja och rapsolja till en grov röra med stavmixer eller i en liten matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Servera fänkålen med peston.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Körde även palsternackor och rödbetor på samma plåtar (2st) och även de blev superbra��
Thomas
2016-11-03
Fantastiskt gott! Från och med nu en klassiker i vår familj!
Thomas
2016-11-03

Energi2711 KJ / 648 kCal

Fett61 g

Salt3 g

Kolhydrater11 g

Protein14 g

Testa liknande recept

Gratinerad fänkål med parmesan och basilika
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ugnsbakad fänkål med chilifrukt och honung
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad fetaost med grapefrukt och fänkål
Betyg 4.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Salsa med fänkål, gurka och dill
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ugnsbakad lax med dill- & citronsmör
Betyg 3.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fänkål, ingefära och couscousfräs
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostpaj Parmesan Laktosfriost Italiensk ost Laktosfri parmesan Soppa med parmesan