Bräserad lammstek med krämig kornotto och primörer

Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
1
Bräserad lammstek med krämig kornotto och primörer

Servera en saftig lammstek med krämig kornotto och primörer till fest eller vardag. Lammsteken gör du i ugn och som tillbehör lagar du en krämig kornotto med bland annat matvete, schalottenlök och grädde. Servera med kokt sparris och morötter.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2011

Bräserad lammstek med krämig kornotto och primörer

Ingredienser

4 portioner
2   schalottenlökar
3   vitlöksklyftor
1 1/2 kg  skivad lammstek med ben
2 tsk  salt
1 tsk  peppar
2 msk  olivolja
3 dl  vitt vin
1 msk  konc kalvfond
3 dl  vatten

Krämig kornotto

3 dl  matkorn (eller matvete)
1   schalottenlök
1 1/2 msk  finrivet citronskal
2 msk  olivolja
4/5 dl  vitt vin
3 dl  vispgrädde
2 krm  salt
2 krm  peppar
1/2 dl  finhackad persilja
1/2 dl  finhackad salvia
ev lite mjölk att späda med

Till servering

nykokt grön sparris
nykokta, späda morötter

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: ersätt matkornen med t ex kokt arborioris.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och mjölk.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat

Kommentar

Jag gjorde bara själva kornotton och serverade stekt fläskkarré och råstekta morötter till. Trodde det skulle vara ganska trist, men jag blev verkligen postivt överraskad. Billigare alternativ till vanlig risotto!

Bryn

2014-11-15

Testa liknande recept

Vårig lammgryta med örter
Betyg 4.3 av 5.
39 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Lammstek med rosmarin
Betyg 4.8 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Chorizofylld lammstek med salvia och citron
Betyg 4 av 5.
11 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rosmarinlamm med citron
Betyg 2.9 av 5.
67 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lammgryta under lock
Betyg 3 av 5.
74 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Örtkryddad lammstek med chèvre
Betyg 3.3 av 5.
12 personer har röstat
Över 60 min att tillaga