Lammspett med örtsmör och äppeltsatsiki

Name: Lammspett med örtsmör och äppeltsatsiki
Total time: 90 min
Yield: 6 bufféportioner
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 400 g lammytterfilé (eller fläskfilé); 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 6 blötlagda träspett; 2 gröna äpplen; 4 selleristjälkar; 1 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 1 dl grekisk yoghurt (10%); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 50 g rumsvarmt smör; 2 msk finrivet citronskal; 2 msk finhackad oregano; 2 msk finhackad rosmarin; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Ett örtigt och citronfräscht smör ger de här möra lammspetten den fulländade smakupplevelsen. Ett billigare alternativ till lammytterfilé är fläskfilé som också passar perfekt till örtsmöret. Bjud med en krispig tsatsiki på äpple och stjälkselleri.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

6 bufféportioner

Lammspett

400 g lammytterfilé (eller fläskfilé)

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

6 blötlagda träspett

Äppeltsatsiki

2 gröna äpplen

4 selleristjälkar

1 tsk salt

1 vitlöksklyfta

1 dl grekisk yoghurt (10%)

1 msk olivolja

Örtsmör

1 vitlöksklyfta

50 g rumsvarmt smör

2 msk finrivet citronskal

2 msk finhackad oregano

2 msk finhackad rosmarin

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Spett: Skär köttet i ca 2 x 2 ca stora tärningar. Blanda med olja, salt och svartpeppar i en bunke. Vänd ner köttet.

Trä köttet på blötlagda träspett.

Tsatsiki: Skala, kärna ur och strimla äpplena. Skiva sellerin tunt tvärs över och blanda med äpplena och salt. Låt stå i 10 minuter.

Örtsmör: Skala och riv vitlöken. Blanda smör, vitlök, citronskal, oregano och rosmarin. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Tsatsiki: Krama försiktigt ut vätskan. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda i yoghurt och olja.

Spett: Stek/grilla spetten runt om ca 2 minuter per sida.

Lägg upp på varmt serveringsfat. Klicka på örtsmöret servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1151 KJ / 275 kCal

Fett21 g

Salt2.8 g

Kolhydrater7 g

Protein14 g

Testa liknande recept

Gurkröra

Mynta- och tzatsikisås

Tzatziki Grekisk yoghurt Kryddsmör Färs spett Lammkebab Grekisk tzatziki