Rosmarinstekt lammfilé

Låt lammfiléerna suga åt sig de goda smakerna från bland annat rosmarin, vinäger, vitlök och olja när de ligger i kylen. Tillaga i ugn och servera den utsökta och smakrika lammfilén med saftig tomatkompott och fluffigt kronärtskocksmos.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 700 g lammytterfilé

2 vitlöksklyftor

1 msk finhackad rosmarin

1 msk rödvinsvinäger

1 msk olivolja

1 krm paprikapulver

1/2 tsk salt

1 krm peppar

smör

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dagen före servering: Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med rosmarin, vinäger, olja, paprikapulver, salt och peppar.

Putsa köttet och lägg det i dubbla plastpåsar. Häll på marinaden, knyt ihop och massera in ordentligt så att allt kött är täckt med marinad.

Låt marinera 12–24 timmar i kylen. Vänd påsen några gånger.

24:00:00

Serveringsdagen: Sätt ugnen på 225°C.

Bryn lammköttet runt om i smör i en stekpanna 2–3 minuter.

00:03:00

Lägg köttet i en ugnssäker form och stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen är 62°C, ca 10 minuter.

00:10:00

Ta ut, linda in i smörpapper och låt vila 5–10 minuter.

00:10:00

Skär köttet i skivor. Lägg upp på tallrikar och servera med tomatkompotten och kronärtskocksmoset.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Örtdressad lammfilé med citron och vitlök
Betyg 4.6 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtdressad lammfilé med citron och vitlök

Bräserad lammytterfilé med ”kaffegrädde” och syrlig lök
Betyg 3.1 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Bräserad lammytterfilé med ”kaffegrädde” och syrlig lök

Auberginelåda med feta och lammfärs
Betyg 3.6 av 5.193 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Auberginelåda med feta och lammfärs

Kryddiga lammracks
Betyg 3.3 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddiga lammracks

Örtgrillat lamm med rostade primörer
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtgrillat lamm med rostade primörer

Lamm »latino«
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lamm »latino«

Chimichurri Lamm Lammkotlett Sill med lök Grillad middag Bröllopsmiddag