Lammrostbiff i ugn med bakad purjolök

Lammrostbiffen tillsammans med ugnsbakad purjolök och nötter är en festlig höjdarrätt. Medan purjolöken bakar sig själv i ugnen får du tid att fixa med annat. Fantastiskt gott och fräscht mättande.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Bakad purjolök

små purjolökar

2 msk

olivolja

salt

svartpeppar

Lammrostbiff

ca 500 g

lammrostbiff

salt

svartpeppar

2 tsk

torkad rosmarin

2 msk

olja

Vitlöksmetana

vitlöksklyfta

finrivet skal av 1

citron

kruka körvel eller persilja

2 dl

smetana

1 dl

rostade hasselnötter

75 g

smör

några dropar citronsaft

Till servering

rostad potatis

sallad

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Näringsvärdet är beräknat exkl rostad potatis och sallad.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Bakad purjolök: Ansa och skölj purjolöken, dela den på längden och skär den i ca 10 cm stora bitar. Lägg purjolöken i en ugnsform (tänk på att välja formstorlek så att två formar (för 4 port) får plats i ugnen). Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 1 timme.

Lammrostbiff: Krydda köttet med salt, peppar och rosmarin. Bryn köttet i oljan i en stekpanna och lägg det i en ugnsform. Sätt formen bredvid purjolöken mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på ca 60°C (rosastekt).

Vitlökssmetana: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Hacka körveln grovt. Blanda smetana med vitlök, citronskal och körvel. Smaka av med salt och peppar.

Hacka nötterna grovt. Bryn smöret i en stekpanna tills det börjar dofta nötter. Smaka av med några droppar citronsaft.

Lammrostbiff: Skiva köttet.

Till servering: Lägg sallad, potatis och purjolök på ett fat, toppa med skivat lamm och nötter. Skeda över brynt citronsmör och servera med vitlöksmetana.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Åsa

11/20/2020

Tänkte prova detta men det står ingenstans i beskrivningen hur man ska göra med potatisen??? Ska den bli klar helt av sig själv?

Redaktionen ICAse

11/20/2020

Hej Åsa! Det stämmer i detta recept har vi lagt potatisen som servering, du kan servera lammet med kokt potatis om du vill det eller prova ett av dessa recept, https://www.ica.se/recept/farskpotatis-i-ugn-724124/ fungerar lika bra med små delikatesspotatisar eller välj detta recept https://www.ica.se/recept/palsternacka-morotter-och-potatis-i-ugn-724971/ går bra att bra att utesluta palsternacka och morötter och ersätta med potatis om du vill det. Hoppas det smakar. Hälsningar Ulrika

Kia

10/31/2020

Bland det godaste jag lagat/ätit! Fick dock höja temperaturen i ugnen för att de rostade potatisarna skulle bli klara samtidigt som resten av måltiden.

Anders

10/28/2020

Jättegott recept på lammkött. 75gr smör kan bli lite för mycket.