ÖVER 60 MIN | Medel

Lammrostbiff i ugn med bakad purjolök

(9)

Lammrostbiffen tillsammans med ugnsbakad purjolök och nötter är en festlig höjdarrätt. Medan purjolöken bakar sig själv i ugnen får du tid att fixa med annat. Fantastiskt gott och fräscht mättande.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Bakad purjolök: Ansa och skölj purjolöken, dela den på längden och skär den i ca 10 cm stora bitar. Lägg purjolöken i en ugnsform (tänk på att välja formstorlek så att två formar (för 4 port) får plats i ugnen). Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 1 timme.
  3. Lammrostbiff: Krydda köttet med salt, peppar och rosmarin. Bryn köttet i oljan i en stekpanna och lägg det i en ugnsform. Sätt formen bredvid purjolöken mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på ca 60°C (rosastekt).
  4. Vitlökssmetana: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Hacka körveln grovt. Blanda smetana med vitlök, citronskal och körvel. Smaka av med salt och peppar.
  5. Hacka nötterna grovt. Bryn smöret i en stekpanna tills det börjar dofta nötter. Smaka av med några droppar citronsaft.
  6. Lammrostbiff: Skiva köttet.
  7. Till servering: Lägg sallad, potatis och purjolök på ett fat, toppa med skivat lamm och nötter. Skeda över brynt citronsmör och servera med vitlöksmetana.

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.
Näringsvärdet är beräknat exkl rostad potatis och sallad.

Ingredienser

Portioner: 4
Bakad purjolök
  • 2 små purjolökar
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Lammrostbiff
  • ca 500 g lammrostbiff
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 tsk torkad rosmarin
  • 2 msk olja
Vitlöksmetana
  • 1 vitlöksklyfta
  • finrivet skal av 1 citron
  • 1 kruka körvel eller persilja
  • 2 dl smetana
  • 1 dl rostade hasselnötter
  • 75 g smör
  • några dropar citronsaft
Till servering
  • rostad potatis
  • sallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 3337 kJ / 796 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 60 MIN

Bakad fetaost med rostad potatis
UNDER 45 MIN

Kycklingschnitzel med kaprisdipp
ÖVER 60 MIN

Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney
ÖVER 60 MIN

Hel kyckling med rosmarin- och citronsmör
Visa recept med:
Fest Helg Middag Lördag Lamm