Citron- och rosmarinlamm med tagliatelle

Ett fantastiskt recept på utsökt citron- och rosmarinlamm med tagliatelle. Du kryddar lamm med vitlök och citron och tillagar i ugn. Servera rostbiffen med pasta smaksatt med örter och vitlöksolja, en fräsch tomatsallad och parmesan!

Ingredienser

4 portioner

4 vitlöksklyftor

2 citroner

2 msk hackad färsk eller torkad rosmarin

600 g lammrostbiff

salt och svartpeppar

1 dl olivolja

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl vatten

4 portioner färsk eller torkade tagliatelle

1 dl riven parmesan

För alla

Rätten är fri från laktos men innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: hoppa över parmesanost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Riv av det yttersta av skalet på citronerna och blanda raspet med hackad vitlök och rosmarin. Skiva de raspade citronerna.

Bryn lammrostbiffen i 1/3 av olivoljan, krydda med salt och peppar. Rulla de brynta rostbiffarna i hälften av vitlök/citron/rosmarinblandningen.

Lägg köttet i en ugnssäker form och fördela citronskivorna på köttet. Häll vattnet i botten av formen och sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 60°C (då är köttet rosa, välstekt är 65-70°C).

Blanda resten av vitlök/citron/rosmarinblandningen med resterande olivolja och persilja, smaksätt med salt och peppar.

Koka tagliatelle enligt förpackningens anvisning.

Skiva rostbiffen i tunna skivor, blanda tagliatellen med ört/vitlöksoljan och skyn som är i botten av köttformen. Servera rostbiff med tagliatelle och riven parmesanost och tomatsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?