Lammragu med paprika och aubergine

Lammragu med paprika och aubergine

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Mustig lammragu som smakar som långkok trots att den tillagas i ett nafs. Hemligheten är den smakrika lammkorven som ger rätten ett fint djup och som får sällskap av tomater, aubergine och röd paprika.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2017

Lammragu med paprika och aubergine

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 aubergine

1 röd paprika

1 msk olivolja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

1 burk, hela, skalade tomater (à 390 g)

1 dl vatten

500 g färsk lammkorv (gärna lamb rosmain)

Till servering

4 port ris

65 g mâchesallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken. Ansa och skär auberginen i tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Stek grönsakerna i olivoljan i en gryta och krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken mot slutet. Lägg över i en gryta.

Tillsätt tomater och vatten, låt koka upp och mosa tomaterna lite med en sked.

Dela korvarna och tryck ut korvfärsen i små klickar i grytan och sjud ca 8 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

00:08:00

Till servering: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera ragun med ris och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

God gryta om man gillar smak av lamm. Nästa gång vi lagar den, gör vi en egen kryddblandad färs på annat kött.

Christina

2017-10-22

Energi2589 KJ / 619 kCal

Fett28 g

Salt4 g

Kolhydrater60 g

Protein27 g

Testa liknande recept

Ljummen bönsallad med lammkorv och mandel

Pasta arrabbiata med lammkorv och het, mustig sås

Lammkorv med grynmix och spenat

Lammkorv med tzatziki och bakad tomat

Lammkorv med champinjoner, haricots verts och pasta

Lammkorv med linser och rostad potatis

Köttgryta Fransyska gryta Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Kalvinnanlår Kålgryta Äggfritt