Lammracks med sötpotatiskaka och chevrekräm

31
2
Lammracks med sötpotatiskaka och chevrekräm

Lamm i sällskap med både sötpotatis och krämig getost. Lammracksen steks först i vitlök, citronskal, örter och chili innan de praktiskt färdigsteks i ugn. Färsk timjan och chevrè gör sötpotatiskakan extra minnesvärd.

Lammracks med sötpotatiskaka och chevrekräm

Ingredienser

4 portioner

Lammracks

1 kg lammracks
1/2 citron
1/2 röd peppar
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 msk olivolja
1 msk rosmarinblad
1 msk timjansblad

Sötpotatiskaka

400 g sötpotatis
400 g potatis
50 g smör
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
150 g chèvre
1 msk finhackad färsk timjan

Sparrissallad

250 g grön sparris
1/2 citron
2 msk olivolja
1/2 tsk flingsalt
1 krm nymald svartpeppar
65 g mangoldskott

Chèvrekräm

100 g chèvre
2 dl crème fraiche

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri crème fraiche. Byt ut chevré mot laktosfri ost, ex fetaost eller en lagrad hårdost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre). Byt ut chevré mot mjölkproteinfri ost.

Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

31

Kommentarer

Lars-olof

2021-03-18

Det

Annica

2017-09-07

Blev mycket god. La.till lite Västerbottensost med chevren. God både kall o varm

Näringsvärde per portion

Energi 3996 KJ / 955 kCal
Fett 673 g
Salt 39 g
Kolhydrater 341 g
Protein 512 g
Läs mer om näringsvärden