Lammkotletter med vitlökskräm och rosmarinpotatis

Name: Lammkotletter med vitlökskräm och rosmarinpotatis
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 16 dubbla lammkotletter; 3 msk smör eller margarin; 2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 hel vitlök; 1 msk olja; 1 burk kvarg (à 250 g); 2 dl crème fraiche; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl strimlad bladpersilja; 16 st potatisar; 1 bit rotselleri (à 200 g); 1/2 dl olivolja; 4 kvistar rosmarin

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Bjud dina gäster på goda lammkotletter med vitlökskräm och rosmarinpotatis. Rosmarin ger en fantastisk smak till potatisen som du även blandar med olivolja och selleri. Ett utmärkt val till en festlig måltid!

Ingredienser

8 portioner

16 dubbla lammkotletter

3 msk smör eller margarin

2 tsk salt

2 krm peppar

Kräm

1 hel vitlök

1 msk olja

1 burk kvarg (à 250 g)

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

1 krm peppar

1 dl strimlad bladpersilja

Potatis

16 st potatisar

1 bit rotselleri (à 200 g)

1/2 dl olivolja

4 kvistar rosmarin

För alla

Gör så här

Börja med potatisen. Skrubba potatisen noga i ljummet vatten eller skala den. Skär potatisen i klyftor.

Skala och skär sellerin i bitar. Lägg rotfrukterna i en långpanna och ringla över oljan. Strö över salt och repade rosmarinblad. Tillaga mitt i ugnen i 225°C, ca 30 min. Rör om några gånger under tillagningstiden.

Skala vitlöksklyftorna. Rosta klyftorna i oljan i en stekpanna tills de fått fin färg. Mixa vitlöksklyftorna med mixerstav eller i en liten mixer. Tillsätt kvarg och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Rör i persiljan i krämen.

Skär ett par snitt i kanten på varje kotlett. Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs kotletterna i och får steka på hög värme ca 3 min per sida.

Krydda med salt och peppar. Servera de nystekta kotletterna med rosmarinpotatis och vitlökskräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?