Lammkorv och couscoussallad med spenat

Name: Lammkorv och couscoussallad med spenat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port couscous; 3 tomater; 8 torkade aprikoser; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); saften av 1/2 citron; 2 msk olivolja; 65 g babyspenat; salt; peppar; 500 g lammkorv; 1 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Lammkorven går fint ihop couscoussalladen, där du även blandar i kikärter och torkade aprikoser för smak och lite tuggmotstånd. Servera med krämig vitlöksyoghurt och hela middagen är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2021

Ingredienser

4 portioner

Couscoussallad

4 port couscous

3 tomater

8 torkade aprikoser

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

saften av 1/2 citron

2 msk olivolja

65 g babyspenat

salt

peppar

500 g lammkorv

1 tsk olja

Vitlöksyoghurt

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Couscoussallad: Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen.

Skär tomater och aprikoser i tärningar.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda citronsaften med olivoljan.

Blanda couscousen med citronoljan, tomater, aprikoser, kikärter och spenat. Smaka av med salt och peppar.

Stek korvarna runt om i oljan i en stekpanna tills innertemperaturen är 72°C, ca 12 minuter.

Vitlöksyoghurt: Pressa vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Servera korven med couscoussallad och vitlöksyoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skall prova

Lars gunnar

2021-06-26

Energi3559 KJ / 851 kCal

Fett38 g

Salt5 g

Kolhydrater85 g

Protein38 g

Testa liknande recept

Korvar med gurkyoghurt och couscous

Lammkorv med harissayoghurt

Helstekt kyckling med nordafrikanska grönsaker och harissa

Pärlcouscous med ärtcème och korv

Korvpanna med pärlcouscous

Lammkorv med tzatziki och bakad tomat

Korv Couscous Lammkorv Gryn Middagskorv Libanesisk bulgur recept