Lammkorv med harissayoghurt

Name: Lammkorv med harissayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 4 portioner couscous (eller annat gryn); 1 hönsbuljongtärning; 1 rödlök; 1 liten zucchini; olivolja (till stekning); salt och peppar; ca 600 g lammkorv; 2 dl matyoghurt (10%); 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 1 msk tomatpuré; 1 tsk paprikapulver; 1 citron; 2 tomater; 65 g färsk spenat

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Lammkorv med harissayoghurt är tillsammans med couscous, tomat och spenat en mycket trivsam middagsrätt. Harissayoghurten består bland annat av spiskummin, sambal oelek, paprikapulver och finrivet citronskal och är ett fantastiskt tillbehör till den mustiga korven.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2013

Ingredienser

4 portioner

4 portioner couscous (eller annat gryn)

1 hönsbuljongtärning

1 rödlök

1 liten zucchini

olivolja (till stekning)

salt och peppar

ca 600 g lammkorv

2 dl matyoghurt (10%)

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk sambal oelek

1 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

1 citron

2 tomater

65 g färsk spenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och lammkorven. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.

Skala löken, skär den och zucchinin i skivor. Stek dem olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg fräset på en tallrik. Stek korven i olivolja.

Blanda yoghurt med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré, paprikapulver och finrivet citronskal efter smak. Smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i små tärningar.

Blanda de stekta grönsakerna med couscous, tomat och spenat.

Servera korven med couscousen och yoghurten.