Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Lammkorv med palsternackspuré och räksallad

Ett härligt och matigt recept på lammkorv med krämig palsternackspuré och fräsch räksallad. Du steker korven och gör puré av bland annat palsternacka, vitlök, citron och mjölk. Aptitligt och matigt!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och dela palsternackorna grovt. Lägg palsternackan i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt salt. Lägg i skalade vitlöksklyftor och tillsätt citronsaft. Koka palsternacka och vitlök riktigt mjuka.
  2. Lägg smöret i en kastrull och sjud det tills det fått en gyllenbrun färg och luktar lite nötigt. Sila och låt svalna något. Häll av vattnet från palsternackorna och låt ånga av. Mixa palsternackan, vitlök, mjölk och brynt smör med hjälp av en kannmixer, till en riktigt slät puré. Smaka av med salt och peppar.
  3. Börja med att koka en lag av ättiksprit, socker och vatten. Låt svalna något! Skala gurkan och dela på längden. Strimla gurkan fint. Skala och tärna äpplet. Skala och finhacka lök och skär koriandern grovt. Vänd nu ihop gurka, äpple, lök, koriander och räkor tillsammans med ättikslagen. 
  4. Snitta och stek lammkorven i 5 min, eller tills den fått en fin färg. 
  5. Servera lammkorven med palsternackspuré och toppa med räksalladen.


Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 palsternackor
  • 2 vitlöksklyftor
  • citronsaft
  • 50 g smör
  • 1 - 1 1/2 dl mjölk
  • salt och peppar
  • 1/2 dl ättiksprit
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 gurka
  • 1 svenskt äpple
  • 1 schalottenlök
  • 1/2 dl koriander
  • 1 dl skalade räkor
  • lammkorv
Lägg till i inköpslistan

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer