Lammfiol på pepparrotscheesecake

En matig cheesecake med riven pepparrot och en botten gjord på smör och kavring. Servera den välkyld i tunna bitar – gärna med skivor av rökt lammfiol. Perfekt till festen!

Ingredienser

8 portioner

Botten

6 skivor kavring (6 skivor motsvarar 150 g)

50 g smör

Fyllning

2 dl färsk pepparrot

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 citron

200 g naturell färskost

1/2 msk honung

2 ägg

1 msk majsstärkelse

peppar

Garnering

1 kruka gräslök

Till servering

rökt lammfiol

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Botten: Mixa kavringen med smöret i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 port).

Fyllning: Skala och riv pepparroten. Koka upp grädden i en kastrull. Lägg i pepparroten. Ta kastrullen från värmen och låt stå ca 10 minuter. Sila ifrån pepparroten, tryck med en sked så att all grädde kommer med.

00:10:00

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.

Blanda pepparrotsgrädden med citronskal, färskost, honung, ägg, och majsstärkelse. Smaksätt med citronsaft och peppar. Häll fyllningen i formen. Grädda cheesecaken mitt i ugnen ca 1 timme eller tills den blivit fast. Låt den svalna.

01:00:00

Hacka gräslöken.

Till servering: Servera tunna bitar kall cheesecake garnerad med gräslök tillsammans med rökt lammfiol.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?