Lammfärsgryta Bombay

Name: Lammfärsgryta Bombay
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; ca 500 g lammfärs; 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk kardemummakärnor; 2 tsk curry; 1 tsk sambal oelek; 400 ml kokosmjölk; 1 blomkålshuvud; 1/2 tsk salt; 1/2 kruka persilja; 65 g babyspenat; 1 msk olja; 2 tsk vitvinsvinäger; peppar

121

Under 30 min 17 ingredienser Medel

När kylan blir allt mer påtaglig är det bra att det finns maträtter som värmer en ruggig höstkväll. Denna lammfärsgryta är då ett ypperligt alternativ. Med smaker som vitlök, kanel, kardemumma, curry och kokosmjölk kan man ändå blunda och för en stund förflytta smaklökar och sinnen till Indien.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

ca 500 g lammfärs

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kardemummakärnor

2 tsk curry

1 tsk sambal oelek

400 ml kokosmjölk

Blomkålssallad

1 blomkålshuvud

1/2 tsk salt

1/2 kruka persilja

65 g babyspenat

1 msk olja

2 tsk vitvinsvinäger

peppar

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Hetta upp oljan i en gryta på hög värme och stek lammfärsen.

Tillsätt lök, vitlök, kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut.

Blanda ner sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt ytterligare sambal oelek.

Blomkålssallad: Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka dem i saltat vatten ca 6 minuter eller tills blomkålen är mjuk rakt igenom.

Plocka av bladen från persiljan och hacka grovt. Blanda persilja, spenat och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra.

Servera grytan med riset och blomkålen.

Tips

Tänk på att sambal oelek är ganska stark. Var försiktig med den om du har barn som ska äta. Det går bra att ställa fram sambal på bordet när man ska äta, så kan alla ta så mycket man vill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

121

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helene

2022-10-04

Jag dubblade alla kryddor blev gott då

Christer

2020-06-29

Skippa riset, i med blomkålen tillsammans med kryddorna å du har en komplett gryta! ;-)

Magnus

2016-05-03

Då äter du kött som är av sämre kvalité och ett djur som är gammalt. För lammkött räknas till djur som är runt 6-12 månader. Alltså djur som ännu inte har blivit könsmogna. För jag har aldrig haft problem med att lammkött "smakar kofta".