Lammfärsbiffar med potatis- och ärtmos

Name: Lammfärsbiffar med potatis- och ärtmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g lammfärs; 2 ägg; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller olivolja (1 msk smör motsvarar 2 msk olivolja); 1/2 kg potatis (ej färskpotatis); 1 burk kikärtor (à 400 g); 250 g gröna ärtor; 1/2 dl mjölk; smör eller olivolja; salt och peppar; svarta oliver; 1 citron

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Saftiga lammfärsbiffar med ett sting av vitlök passar utmärkt till det härliga potatis- och kikärtsmoset. Svarta oliver och en skiva citron passar utmärkt till serveringen!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

500 g lammfärs

2 ägg

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller olivolja (1 msk smör motsvarar 2 msk olivolja)

Potatis- och ärtmos

1/2 kg potatis (ej färskpotatis)

1 burk kikärtor (à 400 g)

250 g gröna ärtor

1/2 dl mjölk

smör eller olivolja

salt och peppar

Till servering

svarta oliver

1 citron

För alla

Fri från gluten.
Gör mjölkfri: använd t ex Solhavre i stället för mjölk och mjölkfritt margarin i stället för smör.
Gör äggfri: ersätt äggen med 1 dl kvarg eller crème fraiche (för 4 port).

Gör så här

Skala och koka potatisen. Lägg i avrunna kikärter och gröna ärter när potatisen är nästan färdigkokt.

Blanda lammfärsen med ägg, pressad vitlök, salt och peppar.

Häll av kokvattnet och vispa potatis och ärter till mos (ev elvisp). Rör ut med mjölk och smör eller olivolja. Smaka av med salt och peppar. Spara eventuellt lite ärter och kikärter till dekoration.

Forma färsen till 8 - 10 biffar (för 4 port). Grilla biffarna några minuter på varje sida eller stek dem i smör eller olja i en stekpanna.

Servera biffarna med moset, några oliver och en klyfta citron att pressa över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?