Lamm »latino«

Name: Lamm »latino«
Total time: 45 min
Yield: 10 st
Ingredients: 400 g lammytterfilé; 1/2 msk curry; 1/2 msk spiskummin; 1/2 tsk kajennpeppar; olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka koriander; 1 msk grovhackad, skalad mandel; 1 röd chilifrukt; rivet skal av 1 citron; 3 msk olivolja; salt och peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Lamm latino är en smakrik och lättlagad rätt. Bitar av lammytterfilé träs upp på spett och grillas i het panna. Curry, spiskummin, vitlök och koriander förhöjer smaken.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Ingredienser

10 st

400 g lammytterfilé

1/2 msk curry

1/2 msk spiskummin

1/2 tsk kajennpeppar

olivolja

Pesto

1 vitlöksklyfta

1 kruka koriander

1 msk grovhackad, skalad mandel

1 röd chilifrukt

rivet skal av 1 citron

3 msk olivolja

salt och peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Börja med peston. Skala och finhacka vitlök. Hacka koriander, mandel och chili och blanda med citronskal och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Skär lammytterfilén i tärningar (ca 2x2 cm) och trä upp tätt på 10 spett (för 10 st). Lägg spetten på ett fat. Rör ihop curry, spiskummin och kajenn och strö detta över spetten.

Smörj spetten med olivolja och grilla dem hastigt i het grillpanna. Lägg upp spetten och skeda över pesto.

Dekorera tallriken med currykrydda, örter, rivet citronskal och flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?