Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Lamm i lergryta

Lamm i lergryta är ett underbart gott och enkelt recept. Vitlök, paprika, ingefära, citrongräs och sambal oelek är några av ingredienserna i denna fantastiska rätt. Servera med kokt ris eller couscous.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2007
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Låt lergrytan ligga i kallt vatten ca 15 minuter.
  2. Skär köttet i stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Skär citrongräset på längden och banka ut det något. Skala och finhacka ingefäran.
  3. Varva kött, vitlök, paprika, citrongräs och ingefära i lergrytan.
  4. Häll över vattnet blandat med kalvfond, farinsocker, sambal oelek och 1 tsk salt.
  5. Sätt på locket och ställ in grytan i mitten i kall ugn.
  6. Sätt ugnen på 225°C och tillaga i 1 1/2-2 timmar. Strö över persilja. 
  7. Till servering: Servera med kokt ris eller couscous.

För alla

Läs noga ingredienserna i fonden, annars är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj ris istället för couscous.

Tips

Man kan använda lite olika styckningsdetaljer till denna rätt, helst med ben som ger smak. Men även bitar av bog eller stek går bra. I stället för citrongräs kan man ta rivet skal och pressad juice av 1/2 citron.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 1/2 kg lammkött (gärna lammbringa med ben)
  • 4 vitlöksklyftor
  • 4 paprikor
  • 3 citrongräs stjälkar
  • 1 liten bit färsk ingefära (ca 5 cm för 4 port)
  • 1/2 dl vatten
  • 2 msk konc kalvfond
  • 1 msk farinsocker
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt
  • 2 msk hackad persilja
  • ris eller couscous till servering
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2860 kJ / 680 kCal
Fett: 35 g
Läs mer om näringsvärden