Lamm i lergryta

Lamm i lergryta är ett underbart gott och enkelt recept. Vitlök, paprika, ingefära, citrongräs och sambal oelek är några av ingredienserna i denna fantastiska rätt. Servera med kokt ris eller couscous.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 kg lammkött (gärna lammbringa med ben)

4 vitlöksklyftor

4 paprikor

3 citrongräs stjälkar

1 liten bit färsk ingefära (ca 5 cm för 4 port)

1/2 l vatten

2 msk konc kalvfond

1 msk farinsocker

1 tsk sambal oelek

salt

2 msk hackad persilja

ris eller couscous till servering

För alla

Gör så här

Låt lergrytan ligga i kallt vatten ca 15 minuter.

00:15:00

Skär köttet i stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Skär citrongräset på längden och banka ut det något. Skala och finhacka ingefäran.

Varva kött, vitlök, paprika, citrongräs och ingefära i lergrytan.

Häll över vattnet blandat med kalvfond, farinsocker, sambal oelek och 1 tsk salt (för 4 port).

Sätt på locket och ställ in grytan i mitten i kall ugn.

Sätt ugnen på 225°C och tillaga i 1 1/2-2 timmar. Strö över persilja.

01:30:00

Till servering: Servera med kokt ris eller couscous.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En fantastisk rätt! Men tycker det är för mycket vätska så jag tar lite mindre mängd ca 3 dl. Köttet och paprikan i sig avger och vätska.

Maria

2022-10-02

Vi blev bjudna på den här rätten redan 2007. Hittade receptet på nätet och äter grytan med samma goda aptit regelbundet än idag! En av våra absoluta favoriter, helst lagad av lammbog. Tycker dock att den gamla angivelsen med 1/2 dl vatten räcker utmärkt.

Britt

2021-09-25

Alltid lika gott och enkelt att göra.

Ulla

2021-04-02

Energi2860 KJ / 680 kCal

Fett35 g