Laktovegetarisk gryta med blomkålsyoghurt och picklad gurka

2
1
Laktovegetarisk gryta med blomkålsyoghurt och picklad gurka

En perfekt vegetarisk gryta där rotfrukterna står i centrum. Med sötma från äppeljuice, sting från sambal oelek och krämighet från yoghurt blir denna mättande rotfruktsgryta snabbt en favorit.

Laktovegetarisk gryta med blomkålsyoghurt och picklad gurka

Ingredienser

4 portioner

Picklad gurka

1 gurka
1 dl äppelcidervinäger
1/2 dl rörsocker

Gryta

1/2 kålrot
2 gulbetor
1 stor morot
3 jordärtskockor
1 palsternacka
2 salladslökar
4 dl äppeljuice
4 msk grönsaksfond
1 tsk sambal oelek
1/2 dl syltlök
10 champinjoner
1 dl matlagningsyoghurt (24%)
200 g haricots verts (bönor)
salt
svartpeppar

Blomkålsyoghurt

150 g blomkål
rapsolja eller smör (till stekning)
3 msk fetaost
1 dl matlagningsyoghurt (24%)
2 tsk flytande honung

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och fetaost.

Recept och bild i samarbete med Salakis.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentar

Simon

2019-11-28

test