Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Laksa med nudlar

Kvällens middag inspireras av Asien. Med smaker av ingefära och kokosmjölk sprider denna värmande gryta en underbar väldoft i köket. Koka nudlarna separat innan du slänger ner dem i grytan tillsammans med tofun, champinjonerna och resten av grönsakerna. Toppa med koriander vid servering.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 9, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och riv ingefäran. Häll oljan i en gryta och pressa i vitlöken och låt fräsa någon minut. Tillsätt ingefära, sambal oelek och socker och fräs ytterligare någon minut.
  2. Tillsätt kokosmjölk, buljong och salt. Låt sjuda ca 5 minuter.
  3. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Dela salladsärterna på längden. Ansa champinjonerna och skär dem i kvartar. Lägg grönsakerna i grytan och koka ytterligare 3 minuter. Smaka av med pressad lime.
  5. Skär tofu och tomater i bitar och hacka koriandern grovt.
  6. Lägg nudlar, tofu, tomater och koriander i grytan och låt allt bli varmt.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 msk färsk, riven ingefära
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 tsk strösocker
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 tsk salt
  • 4 port risnudlar
  • 150 g salladsärter
  • 250 g champinjoner
  • 1 lime
  • 270 g tofu
  • 2 tomater
  • 1 kruka koriander
Lägg till i inköpslistan
Så handlar du snabbare

Näringsvärde
Per portion

Energi 2880 kJ / 688 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept