Laksa med nudlar

Name: Laksa med nudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk färsk, riven ingefära; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk sambal oelek; 2 tsk strösocker; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 tsk salt; 4 port risnudlar; 150 g salladsärtor; 250 g champinjoner; 1 lime; 270 g tofu; 2 tomater; 1 kruka koriander

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Med smaker av ingefära och kokosmjölk sprider denna värmande laksa en underbar väldoft i köket. Koka nudlarna separat innan du lägger ner dem i grytan tillsammans med tofun, champinjonerna och resten av grönsakerna. Toppa med koriander vid servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2018

Ingredienser

4 portioner

2 msk färsk, riven ingefära

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

2 tsk strösocker

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 tsk salt

4 port risnudlar

150 g salladsärtor

250 g champinjoner

1 lime

270 g tofu

2 tomater

1 kruka koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och riv ingefäran. Häll oljan i en gryta och pressa i vitlöken och låt fräsa någon minut. Tillsätt ingefära, sambal oelek och socker och fräs ytterligare någon minut.

Tillsätt kokosmjölk, buljong och salt. Låt sjuda ca 5 minuter.

00:05:00

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela salladsärterna på längden. Ansa champinjonerna och skär dem i kvartar. Lägg grönsakerna i grytan och koka ytterligare 3 minuter. Smaka av med pressad lime.

00:03:00

Skär tofu och tomater i bitar och hacka koriandern grovt.

Lägg nudlar, tofu, tomater och koriander i grytan och låt allt bli varmt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Steker champinjonerna först och använder rökt tofu! 🙂
Malin
2020-01-18
Tips! Marinera tofun i ca 10 minuter innan du tillsätter den. Marinaden gör du snabbt med lite soja ingefära o chili och salt. Smakar så mycket mera då. Den här rätten gör vi gärna om
Maria
2018-03-02

Energi2880 KJ / 688 kCal

Fett31 g

Salt1.76 g

Kolhydrater85 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Japansk fondue
Betyg 3.2 av 5.101 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax i paneng curry med cashewnötter
Betyg 3.9 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nudelwok med böngroddar
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka risnudlar
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pad thai med färdig sås och böngroddar
Betyg 4.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pad thai med jordnötter och koriander
Betyg 4.2 av 5.130 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tofu Nudlar Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Risnudlar Vegetarisk wok Tofu i ugn