Kycklingsoppa "allt-i-ett"

Name: Kycklingsoppa "allt-i-ett"
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ca 900 g kycklingben; 3 - 4 potatisar; 2 - 3 morötter; 1 - 2 palsternackor; 1 gul lök; 2 l vatten; 4 msk kycklingfond på flaska; 10 - 15 champinjoner; 150 g sockerärtor (eller vanliga frysta ärter); 1 msk mejram; 1 tsk salt; 2 krm peppar; t ex bladpersilja eller färsk koriander till servering

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Kycklingsoppa "allt-i-ett" är smakrik och matig. Potatis, palsternacka, morot och lök får koka tillsammans med kycklingen. Krispiga sockerärtor gör susen i soppan.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2007

Ingredienser

6 portioner

ca 900 g kycklingben

3 - 4 potatisar

2 - 3 morötter

1 - 2 palsternackor

1 gul lök

2 l vatten

4 msk kycklingfond på flaska

10 - 15 champinjoner

150 g sockerärtor (eller vanliga frysta ärter)

1 msk mejram

1 tsk salt

2 krm peppar

t ex bladpersilja eller färsk koriander till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden, i övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala potatis, rotfrukter och lök. Skär potatis, morötter, lök och purjolök i bitar.

Häll vatten och fond i en kastrull. Lägg i potatis, morötter, purjolök och lök samt kycklingbenen. Låt sjuda tills köttet släpper och grönsakerna är mjuka, ca 30 minuter. Ta upp kycklingbenen, skär av allt kött och lägg i en skål.

Skär champinjonerna i fyra delar. Skölj sockerärterna. Lägg i en skål och ställ åt sidan. Mixa soppan lätt med mixerstav (det ska finnas bitar kvar).

Lägg i kycklingköttet, champinjonerna och sockerärterna och låt alltsammans bli hett (champinjoner och sockerärter ska vara krispiga). Krydda med mejram, salt och peppar. Servera i sopptallrikar och dekorera gärna med kryddgrönt.´

Tips

Vill du ha lite med indisk smak kan du krydda med spiskummin, paprikapulver eller lite curry. Är du ute efter hetta - släng i en hackad chilifrukt med champinjonerna och sockerärterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Annika

2008-08-21

Kanongod soppa. Vi brukar göra den mer som en gryta så att den blir lite matigare (har i mer rotgrönsaker) och använder kycklingfile istället. Självklart chilipulver i grytan också så att den får lite mer "sting". Den blir jättegod och är riktigt mager. Jag gör den i dubbel sats och fryser in i matlådor. Passar perfekt i lunchlådan på jobbet.