Kycklingprinskorvar med grönkål och kumminstekta palsternackor

Name: Kycklingprinskorvar med grönkål och kumminstekta palsternackor
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 2 dl färsk grönkål; 1 ask, färsk gräslök (à 20 g); 1/2 dl rostade hasselnötter; 1 tsk dijonsenap; 250 g kvarg (10%); salt och peppar; 400 g palsternacka; 1 rödlök; 2 msk smör; 1 msk färskpressad citronsaft; 1/2 tsk grovmalen kummin; ca 325 g kycklingprinskorv

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Inget julbord utan prinskorv! Men för den som vill ha lite variation är kycklingprinskorv ett minst lika gott alternativ. Här tillsammans med spännande tillbehör som stekt palsternacka med kummin och en mixad färskost där grönkål, gräslök och hasselnötter sätter smak.

Ingredienser

8 bufféportioner

Grönkålsfärskost

2 dl färsk grönkål

1 ask, färsk gräslök (à 20 g)

1/2 dl rostade hasselnötter

1 tsk dijonsenap

250 g kvarg (10%)

salt och peppar

Palsternackor

400 g palsternacka

1 rödlök

2 msk smör

1 msk färskpressad citronsaft

1/2 tsk grovmalen kummin

Till servering

ca 325 g kycklingprinskorv

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av kvarg och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt kvarg och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per bufféportion.

Gör så här

Grönkålsfärskost: Koka grönkålen ca 1 minut i saltat vatten. Låt rinna av och spola den kall. Pressa ur vattnet.

Skär gräslöken fint. Hacka nötterna grovt.

Krama ur vattnet från kålen och mixa den med hälften av gräslöken, senap och kvarg. Vänd ner nötterna. Smaka av med salt och peppar

Palsternackor: Skala palsternackor och lök, skär palsternackorna i klyftor och löken i skivor. Stek palsternackorna i smöret på medelvärme några minuter. Tillsätt löken och stek tills allt är mjukt. Blanda i citronsaft, kummin och resten av gräslöken.

Till servering: Stek prinskorvarna enligt anvisningen på förpackningen. Servera prinskorvarna med palsternackor och grönkålsfärskost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?