Minipajer med grönkål, ädelost och mandel

Name: Minipajer med grönkål, ädelost och mandel
Total time: 90 min
Yield: 15 små pajer
Ingredients: 75 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 1 dl kvarg (1 %); 200 g strimlad grönkål eller fryst grönkål (200 g färsk motsvarar 250 g fryst); 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 2 ägg; 1 dl kvarg (1 %); 1 1/2 dl mellangrädde; salt; peppar; 140 g ädelost; 1 1/2 dl skållad sötmandel; 1 1/2 msk honung; 1 1/2 tsk flingsalt

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Underbara minipajer med grönkål, ädelost och mandel som passar utmärkt på julbordet. Lägg ner den goda röran av bland annat grädde, grönkål och ädelost i pajskalen och häll över äggstanningen. Strö över den honungsrostade mandeln före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

15 små pajer

Pajdeg

75 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

1 dl kvarg (1 %)

Fyllning

200 g strimlad grönkål eller fryst grönkål (200 g färsk motsvarar 250 g fryst)

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

2 ägg

1 dl kvarg (1 %)

1 1/2 dl mellangrädde

salt

peppar

140 g ädelost

Garnering

1 1/2 dl skållad sötmandel

1 1/2 msk honung

1 1/2 tsk flingsalt

För alla

Gör så här

Pajdeg: Skär matfettet i bitar. Arbeta snabbt ihop matfett, mjöl och kvarg till en deg. Tryck ut degen i små aluminiumformar, eller kavla degen och ta ut med mått så att det passar formarna. Nagga botten på degen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalen ca 10 minuter mitt i ugnen.

00:10:00

Fyllning: Skala och finhacka löken. Fräs lök och grönkål i en stor stekpanna med matfettet 5-10 minuter på medelvärme. Krydda med peppar. Låt svalna.

00:05:00

Vispa ihop ägg, kvarg och grädde i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Smula ädelosten och blanda med grönkålsfräset. Fördela detta i pajskalen.

Häll på äggstanningen försiktigt. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter.

00:30:00

Rosta mandeln i en het stekpanna. Tillsätt honungen och rör runt någon minut. Häll ut mandeln på ett bakplåtspapper, strö genast över flingsalt. Låt svalna helt.

Hacka mandeln och strö över pajerna vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ingen julafton utan denna paj! Har alltid gjort En stor paj. Aldrig flera små. Enkel och mycket god och uppskattad.

Petra

2023-12-24

Går dessa att frysa ?

Marie

2022-12-01

Nu är de färdiga. Goda men inte så vackra. Pajdegen var lite kladdig o svårfattliga få upp på kanterna. Tänkta till julfirandet men tänkte testa att byta mandeln mot valnötter o fixa det precis innan servering.

Anna

2020-12-22

Testa liknande recept

Paj med ädelost och purjolök

Grönkålspaj med ädelost

Smördegssnurror med ädelost och pepparkakskross

Ädelostsås

Smashed rödbetor med ädelost

Pepparkakscheesecake med ädelost

Grönkålspaj Ostpaj Recept med mögelost Ädelostpajer Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Äggpaj