Kycklingpasta med avokado

Name: Kycklingpasta med avokado
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 rödlök; 300 g strimlad kycklingfilé; 1/2 msk olja; salt; peppar; 2 port pasta (gärna trottole); 1 avokado; 2 tomater; 1 dl pastavatten; 1/2 dl tomatpesto; 70 g snack kalamataoliver; 1/2 påse rucola (à 65 g); riven ost

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Här är ett recept på en välsmakande kycklingpasta. Perfekt vardagsmat som är lätt att tycka om. Stekt kyckling blandas med pasta, tärnad avokado och tomat. Tillsätt en välsmakande pesto med smak av tomat och oliver för att göra kycklingpastan komplett. Toppa med riven ost innan servering för extra njutning.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2016

Ingredienser

2 portioner

1/2 rödlök

300 g strimlad kycklingfilé

1/2 msk olja

salt

peppar

2 port pasta (gärna trottole)

1 avokado

2 tomater

1 dl pastavatten

1/2 dl tomatpesto

70 g snack kalamataoliver

Till servering

1/2 påse rucola (à 65 g)

riven ost

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och klyfta löken. Stek den med kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av vattnet (för 4 port). Låt resten rinna av.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur avokadoköttet, tärna det och tomaterna.

Blanda pastan med kycklingen, pastavattnet, peston, grönsakerna och oliverna. Låt det blir varmt.

Till servering: Servera med rucolan och gärna riven ost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

riktigt, riktigt gott. använde tzay istället för kyckling och babyspenat istället för ruccola, kommer absolut att lagas fler gånger.

Cecilia

2016-04-05

Energi3177 KJ / 760 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater56 g

Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.