Kycklingpanna med svarta bönor

Name: Kycklingpanna med svarta bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten squash; 1 rödlök; 1 gul paprika; 6 - 7 torkade aprikoser (eller russin); 350 g strimlad kyckling (färdigpaketerad eller strimlad bröst-/lårfilé); 1 tsk olja till stekning; 1 burk svarta bönor (à ca 400 g); 500 g krossade tomater; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; flingsalt; nymalen svartpeppar; fullkornsbulgur, quinoa, ris eller potatis

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En ljuvlig kycklingpanna med svarta bönor som du snabbt kan blanda ihop. Några torkade aprikoser eller russin ger en härlig söt ton som passar utmärkt med bönorna och kycklingstrimlorna. Servera med till exempel quinoa.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 liten squash

1 rödlök

1 gul paprika

6 - 7 torkade aprikoser (eller russin)

350 g strimlad kyckling (färdigpaketerad eller strimlad bröst-/lårfilé)

1 tsk olja till stekning

1 burk svarta bönor (à ca 400 g)

500 g krossade tomater

1 tsk malen spiskummin

1 tsk malen koriander

flingsalt

nymalen svartpeppar

Till servering

fullkornsbulgur, quinoa, ris eller potatis

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj ris, potatis, quinoa eller glutenfri cous cous att servera till.

Gör så här

Skär grönsakerna i lika stora bitar. Strimla aprikoserna.

Hetta upp olivolja i en stor panna och bryn kycklingstrimlorna så de får fin färg runtom. Ta upp och lägg åt sidan.

Bryn grönsakerna lätt och lägg tillbaka kycklingen. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt aprikoserna, krydda och häll i tomaterna och bönorna. Låt det puttra i 5-6 minuter. Smaka av med spiskummin, koriander, salt och peppar och servera med fullkornsbulgur, quinoa, ris eller potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I beskrivningen står inte att man ska hälla i de svarta bönorna.

Eva

2022-03-03

Hej Eva! Hoppsan, det hade visst missats. Men nu har vi uppdaterat receptet med bönorna. Tack för att du hörde av dig så vi kunde rätta till receptet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-03-07

Jättegott! Dubblade kryddorna och serverade med havreris. Kycklingen stektes vid sidan om så att rätten passade till oss som föredrar veggo också 😉. Tillbehör: picklad rödlök och turkisk yoghurt. 👍

Cecilia

2021-09-27

Har bara gjort den citrondressade råkostsalladen. Åt den till stekt lax. Jättegod, syrlig, vackra färger.

Susanna

2010-04-24