Sopa seca de verduras

Name: Sopa seca de verduras
Total time: 60 min
Cuisine: Spansk
Ingredients: 5 dl vitt långkornigt ris; 1 squash (à ca 250 g); 2 morötter; 250 g färska haricots verts eller tinade gröna bönor; 1/2 gul lök; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vegetariskt (tärning/konc fond + vatten); salt; svartpeppar; 2 msk grovt hackad persilja

Sopa seca de verduras är en god maträtt på långkornigt ris, färska haricots verts, morötter och squash. Detta goda recept är relativt lättlagat men tillagningstiden överstiger 60 minuter.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj riset i en sil under rinnande vatten. Häll riset i en kastrull. Täck med vatten och ställ åt sidan i 15 minuter.
Skala, skölj och skär under tiden grönsakerna. De ska alla skäras i små bitar. Squashen blir bäst om det innersta (fröna) tas bort. Hacka löken för sig.
Häll av riset. Värm oljan i en kastrull. Tillsätt riset och fräs under omrörning tills det är genomskinligt, ca 2 minuter.
Pressa i vitlöksklyftan, tillsätt löken och stek tills riset börjar få färg, ca 3 minuter till.
Lägg i grönsakerna och slå på buljong. Tillsätt salt, peppar och persilja. Täck med lock, koka upp. Sänk till lägsta värme och låt stå tills all vätska kokat in, ca 20 minuter.
Ta bort från värmen och låt torka utan lock i 5 minuter.

Ingredienser

Portioner: 6

5 dl vitt långkornigt ris
1 squash (à ca 250 g)
2 morötter
250 g färska haricots verts eller tinade gröna bönor
1/2 gul lök
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vegetariskt (tärning/konc fond + vatten)
salt
svartpeppar
2 msk grovt hackad persilja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept