Kycklingnuggets med tzatziki

Name: Kycklingnuggets med tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 4 kycklingfiléer; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 2 msk olja; 1 gurka; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1/2 blomkål; 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Här är ett smaskigt recept på hemlagade kycklingnuggets. Stora kycklingbitar paneras i mjöl, ägg och ströbröd och steks i stekpanna. Med strimlad gurka, yoghurt och riven vitlök gör du en god tzatziki som tillbehör. Servera dessa läckra kycklingnuggets med ris och en enkel blomkålssallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

Kyckling

4 kycklingfiléer

salt och peppar

1 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl ströbröd

2 msk olja

Tzatziki

1 gurka

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 blomkål

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl. Använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Sätt in en långpanna i ugnen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden, krydda med salt och peppar. Häll mjölet på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik och lägg ströbrödet på en tredje tallrik.

Vänd kycklingen först i mjöl, sen i ägg och sist i ströbrödet.

Stek kycklingen i omgångar i olja i en stekpanna tills den får fin färg. Lägg den på den varma långpannan och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Tzatziki: Riv gurkan, salta och lägg den i ett durkslag. Pressa ur vätskan. Blanda gurkrivet med yoghurten. Skala och riv vitlöken och vänd ner. Salta och peppra.

Skär blomkålen i tunna skivor och blanda med olivoljan, vinägern, salt och peppar.

Servera kycklingen med ris, tzatziki och blomkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?