Varm kycklingsallad med ruccola

Denna fulländade, varma kycklingsallad är både smarrig och mättande. Fördela bara krispig ruccola-, frissé- och rosésallad på tallrikar och strö över den marinerade, stekta levern. Servera med den himmelska såsen samt rostad baguette.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Putsa kycklinglevern och torka den. Blanda vin, grovkrossade pepparkorn, krossad vitlök och lagerblad. Lägg levern i marinaden och låt stå några timmar eller över natten.
Skölj sallatsbladen.
Ta upp levern ur marinaden (spara den) och dela den i mindre bitar. Stek levern i olivolja ca 3 min. Vänd den några gånger. Krydda. Ta upp levern och håll den varm.
Häll balsamvinäger i pannan och låt den koka upp. Tillsätt 3 msk av marinaden (för 4 port) och grädden och koka ytterligare ett par minuter.
Fördela sallatsbladen och levern på tallrikar. Häll över såsen och severa genast med rostad baguette.

Ingredienser

Portioner: 4

225 g kycklinglever
2 dl vitt vin
5 vitpepparkorn
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
1 kruka ruccolasallad (à ca 125 g)
några rosésalladsblad
några frisésallad
salt och peppar
1 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
4 msk vispgrädde

Näringsvärde
Per portion

Energi 1180 kJ / 280 kCal

Fett: 13 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion