Kycklingfilé med spenat- och ansjovissallad

Name: Kycklingfilé med spenat- och ansjovissallad
Total time: 30 min
Ingredients: 4 st kycklingfiléer; 4 st lantbrödsskivor; 100 g spröda spenatblad; 1/2 dl olivolja; 1 msk pressad citronjuice; 8 st delade körsbärstomater; 1 msk ansjovisspad; 1/2 st strimlad rödlök; 8 st strimlade ansjovisfiléer

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Kycklingfilé med spenat- och ansjovissallad är en enkel och smakrik kombination som du serverar på rostat bröd. Salladen med spenaten och ansjovisen innehåller även tomater och röd lök och ger med lite citronjuice fin syra till kycklingen.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2002

Ingredienser

4 st kycklingfiléer

4 st lantbrödsskivor

100 g spröda spenatblad

1/2 dl olivolja

1 msk pressad citronjuice

8 st delade körsbärstomater

1 msk ansjovisspad

1/2 st strimlad rödlök

8 st strimlade ansjovisfiléer

Gör så här

Lägg upp kycklingfilèerna på en skärbräda. Täck med plastfolie. Banka lätt med undersidan av en stekpanna tills de blivit hälften så tjocka.

Krydda lätt med finkornigt havssalt och nymalen svartpeppar. Stek dem hastigt i en het lättoljad stekpanna i ca 2 minuter på varje sida.

Strimla spenatbladen. Vispa ihop olivolja, pressad citronjuice och ansjovisspad. Blanda spenat, sås, körsbärstomater och rödlöken. Strimla ansjovisfilèerna och blanda i salladen. Lägg kycklingen på rostade lantbrödsskivor och toppa med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?