Jansson

Janssons frestelse är en krämig och underbar klassiker på många julbord eller som vickning vid festliga tillfällen. Den goda gratängen tillagas av potatis, lök, ansjovisfiléer och vispgrädde.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2021

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

3 msk smör

900 g potatis (gärna amandine)

1 förp ansjovisfiléer (à 100 g)

ansjovisspad

salt

peppar

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 msk ströbröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av grädde, mjölk och smör.

Receptet har uppdaterats nov 2020.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala lökarna och skiva tunt. Fräs löken i hälften av smöret i en stekpanna tills den mjuknar utan att den tar färg.

Skala och skär potatisen i tunna strimlor, gärna i matberedare.

Varva lök, potatis och avrunnen anjovis (spara spadet) i en smord ugnsform, ca 15x20 cm. Salta och peppra något mellan varven. Börja och sluta med potatis.

Koka upp grädde och mjölk och blanda med anjovisspadet. Häll vätskan över potatisen. Strö över ströbrödet och klicka på resten av smöret.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme eller tills potatisen är mjuk. Täck eventuellt med aluminiumfolie på slutet.

Tips

Receptet passar även som 8 bufféportioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra grundrecept. Jag steker också löken, kryddar den med lite salt, peppar och socker. Låter den sedan puttra i 1/2 dl vispgrädde. Rund och god i smaken

Siv

2022-12-23

god och bra gratäng

Annika

2013-12-16