Kycklingfärsbiffar med bondsallad och basilikaricotta

Name: Kycklingfärsbiffar med bondsallad och basilikaricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g kycklingfärs; 2 msk soltorkad tomatcrème; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk potatismjöl; 1 dl mellangrädde; 1 msk smör; 12 körsbärstomater; 1 rödlök; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 förp grillad strimlad paprika i olja (à 200 g); 1 dl svarta oliver; 65 g rucola; 2 msk rödvinsvinäger; 2 skivor vitt bröd; 1 kruka basilika; 1 citron (finrivet skal); 250 g ricottaost

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Saftiga kycklingfärsbiffar som får god smak av tomatcrèmen. Här serveras biffarna med en smakrik bondsallad som innehåller både tomater, kokta vita bönor och svarta goda oliver. Till detta serveras en krämig ricottakräm med basilikasmak. Snabbt att laga och passar lika bra till middag som lunch.

Ingredienser

4 portioner

Kycklingfärsbiffar

1 gul lök

500 g kycklingfärs

2 msk soltorkad tomatcrème

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk potatismjöl

1 dl mellangrädde

1 msk smör

Bondsallad

12 körsbärstomater

1 rödlök

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 förp grillad strimlad paprika i olja (à 200 g)

1 dl svarta oliver

65 g rucola

2 msk rödvinsvinäger

2 skivor vitt bröd

Basilikaricotta

1 kruka basilika

1 citron (finrivet skal)

250 g ricottaost

För alla

Gör så här

Kycklingfärsbiffar: Skala och finhacka löken.

Blanda färs, lök, tomatcrème, salt, peppar, potatismjöl och grädde till en fast smet. Forma till biffar, 2 per portion. Stek i smöret i en stekpanna 3-4 minuter per sida eller tills de är genomstekta och har en innertemperatur på 72°C .

00:03:00

Bondsallad: Dela tomaterna, skala och skiva löken tunt. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Häll av oljan från paprikan, spara oljan.

Blanda tomater, lök, bönor, oliver och paprika. Vänd ner rucolan.

Rör ihop vinägern med 1/3 av oljan från paprikan och ringla över salladen. Krydda med salt och peppar.

Skär brödet i bitar och rosta dem i en stekpanna, med resten av oljan från paprikan, tills de är gyllenbruna och knapriga. Toppa salladen med brödet.

Basilikaricotta: Skär basilikan grovt, riv yttersta skalet från citronen fint. Rör ihop basilika och citronskal med ricottan. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med bondsalladen och basilikaricottan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?