Kycklingenchilada

Name: Kycklingenchilada
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 2 kycklingfiléer (2 st motsvarar ca 400 g); 1 purjolök; olja till stekning; 1 jalapeño eller annan chili; 1 tsk salt; 1 tsk kummin; 2 dl crème fraiche; 8 tortillabröd; 2 stora tomater; riven ost

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En festlig och förträffligt god kycklingenchilada med en krämig het röra av crème fraiche och jalapeños. Tortillabröden bakas i ugnen toppade med färska tomater och ljuvlig ost.

Ingredienser

4 portioner

2 kycklingfiléer (2 st motsvarar ca 400 g)

1 purjolök

olja till stekning

1 jalapeño eller annan chili

1 tsk salt

1 tsk kummin

2 dl crème fraiche

8 tortillabröd

2 stora tomater

riven ost

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Strimla kycklingfiléerna. Skölj och strimla purjolök. Fräs kycklingen några minuter i olja tills den fått färg. Blanda ner purjon och låt fräsa med. Ställ åt sidan.

Hacka jalapeño eller annan chili. Blanda ner jalapeño, salt, kummin och crème fraiche i kycklingen.

Fyll tortillabröden med kycklingröran. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form tätt bredvid varandra. Tärna stora tomater och lägg över. Strö på riven ost. Gratinera ca 10 minuter.

Servera med blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Isabell

2022-10-09

Som alla säger, dubbla dubbla dubbla! Jag la till gul lök, paprika och körde med paprika och chili créme fraiche. Jätte gott!

Soraya

2022-09-29

Vi tillade röd paprika. Supergod kombination och kryddning.

Eva

2022-06-26

Jag " drygade ut" kycklingen med svarta bönor (tetrapack) Klimatsmart, nyttigt! Tonåringarna accepterar då det inte bara är bönor utan också kyckling.. ökade på såsen som tidigare nämnt samt tog uppkryddad krossade tomater på istället för färska tomater som jag inte hade hemma. Gul lök i stället för purjo🙂