Kycklingenchilada

Name: Kycklingenchilada
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 600 g kycklingfiléer; 1 purjolök; 2 msk olja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 tsk spiskummin; 2 vitlöksklyftor; 2 msk inlagd jalapeño; 4 dl crème fraiche; 8 tortillabröd medium; 2 stora tomater; 150 g riven ost

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En festlig och förträffligt god kycklingenchilada med en krämig het röra av crème fraiche och jalapeños. Tortillabröden bakas i ugnen toppade med färska tomater och ljuvlig ost.

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklingfiléer

1 purjolök

2 msk olja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 tsk spiskummin

2 vitlöksklyftor

2 msk inlagd jalapeño

4 dl crème fraiche

8 tortillabröd medium

2 stora tomater

150 g riven ost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Strimla kycklingfiléerna.

Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Fräs kycklingen några minuter i oljan i en stekpanna tills den börjar få färg. Rör i purjolöken och fräs den mjuk. Krydda med salt, peppar, spiskummin och pressa i vitlöken.

Hacka jalapeñon och blanda ner den och crème fraichen i kycklingröran.

Fyll tortillabröden med kycklingröran. Rulla ihop och lägg i en ugnsform, tätt bredvid varandra.

Skär tomaterna i tärningar och lägg över tortillabröden. Strö på riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag hade bara 2dl créme fraîche så jag byggde på med en burk vita bönor i tomatsås istället - blev jättegott! Hade även chiliolja i för lite mer styrka, och tacosås till gratineringen istället för färsk tomat.

Eva

2024-10-08

Glömde tillaga kycklingen men det blev rätt gott endå! 😋

Carl-vilhelm

2024-04-24

Supergott! Hade ingen Jalapeno hemma så det blev lite Sambal Olek och spetspaprika i stället.

Yvonne

2024-02-03

Energi3966 KJ / 948 kCal

Fett55 g

Salt3.9 g

Kolhydrater55 g

Protein57 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.