Kycklingbiffar med bondsallad och örtdressing

Name: Kycklingbiffar med bondsallad och örtdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 1 gul lök; 400 g kycklingfärs; 1 tsk sambal oelek; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk potatismjöl; 1/2 dl vispgrädde; 1 msk smör eller margarin; 250 g körsbärstomater; 1 rödlök; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 gul paprika; 1 dl svarta oliver; 1/2 isbergssalladshuvud; 1/2 kruka basilika; 2 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; salt och peppar

Under 30 min 21 ingredienser Medel

Pannbiffar på kyckling känns lätt och vårigt och tillsammans med den härliga bondsalladen med potatis, bönor och oliver förstärks den känslan. Som pricken över i är salladen blandad med en kryddig örtdressing med basilika och dijonsenap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

Kycklingbiffar

1 gul lök

400 g kycklingfärs

1 tsk sambal oelek

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk potatismjöl

1/2 dl vispgrädde

1 msk smör eller margarin

Bondsallad

250 g körsbärstomater

1 rödlök

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 gul paprika

1 dl svarta oliver

1/2 isbergssalladshuvud

Örtdressing

1/2 kruka basilika

2 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 msk vatten

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd grädde och smör som är laktosfritt.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt smör. Byt ut grädden mot mjölkfritt havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Borsta, skölj och koka potatisen.

Kycklingbiffar: Skala och hacka löken.

Blanda färs, lök, sambal oelek, salt, peppar, potatismjöl och grädde. Forma till 2 biffar per portion. Stek i matfettet i en stekpanna 2–3 minuter per sida eller tills de är genomstekta.

Bondsallad: Dela tomaterna, skala och skiva löken tunt. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.

Blanda tomater, lök, bönor, oliver och paprika. Skär isbergsalladen grovt och vänd ned i bönröran.

Örtdressing: Mixa eller hacka basilikan och blanda den med dijonsenap, pressad vitlök, olivolja och vatten. Smaka av med salt och peppar.

Blanda tomat-bönsalladen med dressingen. Servera genast med biffarna och den kokta potatisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott . Men någon potatis behövdes inte , väldigt matigt och mättande

Ann-charlotte

2023-06-19

Gott! Hade i lite extra hackad chili då sambal olek-burken nästan var slut. Potatisen var överflödig då salladen var så matig, gör hellre mer av salladen

Rolf

2021-09-23

Detta är våra favoritbiffar med kyckling. Vi gör utan sambal oelek då vi har små barn och tar tomatpuré istället. Mild smak och jättebra konsistens. Älskar dem!

Rebecca

2020-12-14