Kyckling ”tikka masala” med sval raita

Name: Kyckling ”tikka masala” med sval raita
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 blomkål; 600 g kycklinglårfilé; 1 tsk salt; 1 msk smör eller margarin; 1 påse tikka masala spice mix; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 msk finhackad färsk ingefära; 100 g cashewnötter; 4 port ris (gärna basmati); 1 dl matyoghurt (10 %); 1 dl vispgrädde; 1 stor vitlöksklyfta; 1 gurka; 2 dl matyoghurt (10 %); salt och peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Kyckling tikka masala med sval raita är en kryddig och smakrik rätt som du serverar med ris och raita - det indiska kökets motsvarighet till tzatsiki. Rätten tar inte lång tid att tillaga och är en utmärkt middag till både vardag och fest.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 blomkål

600 g kycklinglårfilé

1 tsk salt

1 msk smör eller margarin

1 påse tikka masala spice mix

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 msk finhackad färsk ingefära

100 g cashewnötter

4 port ris (gärna basmati)

1 dl matyoghurt (10 %)

1 dl vispgrädde

Raita

1 stor vitlöksklyfta

1 gurka

2 dl matyoghurt (10 %)

salt och peppar

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett, byt matyoghurt mot laktosfri medelhavsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt matyoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Kontrollera kryddblandningen för samtliga allergener.

Gör så här

Skala, dela och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa blomkålen och skär i mindre buketter.

Bryn lök, vitlök och kycklinglårfiléer i matfettet i en gryta. Krydda med salt. Rör ner kryddmixen och låt fräsa med någon minut. Tillsätt krossade tomater, ingefära och cashewnötter. Låt koka under lock ca 5 minuter.

Koka under tiden riset enligt anvisning på förpackningen.

Ta upp kycklingen och lägg på en tallrik. Mixa såsen jämn med stavmixer eller i matberedare. Lägg tillbaka kycklingen i såsen. Tillsätt blomkål, matyoghurt och grädde. Koka ytterligare 5–10 minuter eller tills blomkålen är lagom mjuk. Gör gurkraitan under tiden.

Raita: Skala och finhacka vitlöken. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär gurkan i små tärningar. Blanda med vitlök och matyoghurt i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklinggrytan med raita och ris.