Kyckling och krämig majs med myntasallad

Name: Kyckling och krämig majs med myntasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 förp majskorn (à 340 g); 2 dl vispgrädde; 1 vitlöksklyfta; salt och peppar; 4 tomater; 1 röd peppar; 1 kruka mynta; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 4 kycklingbröstfiléer; 1 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk chilipulver

Under 45 min 14 ingredienser Medel

I denna rätt serveras kyckling tillsammans med krämig majs och en fräsch myntasallad. Stompet med majs får du genom att stöta den kokta potatisen med grädde och sedan vända ned majsen. Avnjut med den ugnsstekta kycklingen och salladen gjord på tomater, chili och färsk mynta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2015

Ingredienser

4 portioner

Majsstomp

900 g fast potatis

1 förp majskorn (à 340 g)

2 dl vispgrädde

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Myntasallad

4 tomater

1 röd peppar

1 kruka mynta

1 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

Kyckling

4 kycklingbröstfiléer

1 msk olja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk chilipulver

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Majsstomp: Skala och koka potatisen. Häll av majsen.

Myntasallad: Skär tomaterna i bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka myntan grovt. Blanda allt med olivoljan och vinägern. Salta och peppra.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt, spiskummin och chilipulver. Lägg över den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.

Majsstomp: Koka upp grädden med pressad vitlök. Stöt potatisen med grädden. Krydda med salt och peppar och vänd ner majsen.

Servera kycklingen med stomp och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Jessica och Mimi! Det undrar vi med.... så vi tar bort det i receptet då det ej fyller någon funktion. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2015-10-13

Jag undrar också varför jag skall spara majsspadet?

Mimi

2015-10-10

Varför skall jag spara majsspadet?

Jessica

2015-10-09

Näringsvärde per portion

Energi2693 KJ / 646 kCal

Fett29 g

Salt2.54 g

Kolhydrater56 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gratinerad kyckling med bacon

Indiskt kycklingris med mangoyoghurt

Varm cheddardipp med majs och jalapeño

Tacos jalapeño med limemarinerad rödkål och tomatsalsa

Gul myntakräm med tomat och lax

Rostad majssoppa med nachos

Potatisgratäng Köttgryta Kycklingenchiladas Stekt fläsk Rostad kyckling Guacamole med tomat