Kyckling och champinjoner i ostronsås med morotssallad

Name: Kyckling och champinjoner i ostronsås med morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (gärna fullkorn); ca 700 g kycklingfilé; 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 gul lök; 250 g färska champinjoner; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl ostronsås; 2 dl vatten; 1/2 lime; 2 morötter; 1/2 lime; 1/2 ask ärtskott (à 100 g); 1 kruka koriander

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Alla som älskar det asiatiska köket; räck upp en hand! Den stekta kycklingen äts med en sås som består av bland annat champinjoner, ostronsås, vitlök och lime. Förutom riset, som är ett givet tillbehör, slänger du lätt ihop en morotssallad, och smaksätter även den med lite lime. Mums!

Ingredienser

4 portioner

4 port ris (gärna fullkorn)

ca 700 g kycklingfilé

1/2 msk olja

salt

peppar

Champinjoner

1 gul lök

250 g färska champinjoner

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

2 dl ostronsås

2 dl vatten

1/2 lime

Morotssallad

2 morötter

1/2 lime

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär kycklingen i 4 delar på längden.

Stek kycklingen runt om i oljan i en stekpanna ca 6 minuter krydda med salt och peppar och lyft upp kycklingbitarna på en tallrik.

Champinjoner: Skala och skär löken i klyftor. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Stek lök och champinjoner i oljan i stekpannan. Sänk värmen och pressa i vitlöken, krydda med peppar och rör i ostronsås och vatten.

Vänd försiktigt ner kycklingen. Låt allt bli varmt och smaka av med saft från limen.

Morotssallad: Hyvla eller skala långa remsor av morötterna, pressa över limesaft. Blanda i ärtskottet och skär i koriandern.

Servera kycklingen i såsen med ris och morotssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

För salt tyckte jag

Carina

2024-06-20

Bra smak! Inte alls för salt tycker jag. Valde att skippa salladen och hyvlade ner morötter direkt i stekpannan tillsammans med det andra.

Emelie

2022-07-05

Så gott! Jag hoppade över salladen och slantade istället morötter och en paprika som jag stekte med övriga grönsaker. Så gott, snabbt och lättlagat!

Johanna

2021-07-27

Energi1990 KJ / 474 kCal

Fett9 g

Salt1.3 g

Kolhydrater45 g

Protein50 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.