Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker

Name: Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk socker; 2 msk ättika (12 %); 4 msk vatten; 1 rättika (à ca 100 g); 2 morötter; 1/2 kruka persilja; 4 port ris; 1 msk japansk soja; 1 dl majonnäs; peppar; ca 600 g snabbfilé av kyckling; 1 msk smör eller margarin; salt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Asiatisk influerad kycklingrätt med krämig sojamajonnäs och picklade grönsaker. I Vietnam kallas det do chua – inlagd rättika och morot som är det stående tillbehöret i mackor och wokar. Här ger det en härligt sötsyrlig crunch som får rätten att skina!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2016

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

2 msk socker

2 msk ättika (12 %)

4 msk vatten

1 rättika (à ca 100 g)

2 morötter

1/2 kruka persilja

4 port ris

Sojamajonnäs

1 msk japansk soja

1 dl majonnäs

peppar

Kyckling

ca 600 g snabbfilé av kyckling

1 msk smör eller margarin

salt

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: använd äggfri majonnäs.

Gör så här

Grönsaker: Blanda en lag av socker, ättika och vatten i en bunke och rör om tills sockret löst sig.

Skala rättikan och morötterna. Hyvla dem med osthyvel eller potatisskalare till tunna remsor. Vänd ner grönsakerna i lagen.

Hacka persiljan och vänd ner.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sojamajonnäs: Blanda soja och majonnäs och smaka av med peppar.

Kyckling: Stek kycklingfiléerna i matfett i en stekpanna ca 10 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Servera grönsakerna med kyckling, majonnäs och ris.

Tips

Blanda gärna ner lite rostade sesamfrön i majonnäsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2622 KJ / 627 kCal

Fett24.4 g

Salt2.94 g

Kolhydrater56.9 g

Protein43.3 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingcurry med sallad på rättika och lime

Kyckling med sesam och picklade grönsaker

Kyckling i dillsås med potatis

Limepicklad gurka och rättika med koriander

Kyckling i röd curry

Rättika- och morotssallad

Potatisgratäng Stekt ris Asiatisk kyckling Stekt kött Kyckling på fredag Middag med ris