Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker

Name: Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk socker; 2 msk ättika (12 %); 4 msk vatten; 1 rättika (à ca 100 g); 2 morötter; 1/2 kruka persilja; 4 port ris; 1 msk japansk soja; 1 dl majonnäs; peppar; ca 600 g snabbfilé av kyckling; 1 msk smör eller margarin; salt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Asiatisk influerad kycklingrätt med krämig sojamajonnäs och picklade grönsaker. I Vietnam kallas det do chua – inlagd rättika och morot som är det stående tillbehöret i mackor och wokar. Här ger det en härligt sötsyrlig crunch som får rätten att skina!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2016

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

2 msk socker

2 msk ättika (12 %)

4 msk vatten

1 rättika (à ca 100 g)

2 morötter

1/2 kruka persilja

4 port ris

Sojamajonnäs

1 msk japansk soja

1 dl majonnäs

peppar

Kyckling

ca 600 g snabbfilé av kyckling

1 msk smör eller margarin

salt

För alla

Gör så här

Grönsaker: Blanda en lag av socker, ättika och vatten i en bunke och rör om tills sockret löst sig.

Skala rättikan och morötterna. Hyvla dem med osthyvel eller potatisskalare till tunna remsor. Vänd ner grönsakerna i lagen.

Hacka persiljan och vänd ner.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sojamajonnäs: Blanda soja och majonnäs och smaka av med peppar.

Kyckling: Stek kycklingfiléerna i matfett i en stekpanna ca 10 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Servera grönsakerna med kyckling, majonnäs och ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2622 KJ / 627 kCal

Fett24.4 g

Salt2.94 g

Kolhydrater56.9 g

Protein43.3 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.