Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Kyckling med rostad pumpa

En lyxig och snygg kycklingrätt som passar utmärkt att servera vid lite finare middagar. Fritera kycklingen i stekpannan och servera den sedan tillsammans med rostad pumpa.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C, enbart överväme.
  2. Börja med den rostade pumpan. Tvätta skalet på pumpan ordentligt och skär i 1 cm tjocka bitar. Finhacka vitlöken och plocka isär rosmarinen. Vänd ner vitlök och rosmarin i olivoljan.
  3. Lägg pumpan i en ugnsfast form och häll över örtoljan. Salta och peppra och ställ in i 10-15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 graders över- och undervärme och tillaga den tillsammans med kycklingfilén, se nedan.
  4. Öppna och skär upp en ficka i kycklingfilén med en vass kniv utan att skära igenom. Salta och peppra och lägg i aprikoserna. Rulla ihop filén till en korv och bind ihop med ett hushållssnöre.
  5. Vispa upp ägget i en skål med lite salt och peppar. Salta och peppra ströbrödet i en annan skål. Vänd kycklingen först i ägget och sedan i ströbrödet. Hetta upp oljan i en teflonpanna - tänk på att oljan skall vara riktigt het, 150 - 160 grader, när du friterar så sugs inte så mycket fett upp i paneringen - vänd runt kycklingfilén med en träspatel så att den får färg runt om. Ställ in kycklingen i ugnen med en köttermometer instucken i det vita köttet. Tag ut vid 70 °C.
  6. Tag bort snöret, skiva kycklingfilén och servera den med rostad pumpa.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 800 g kycklingfilé
  • 10 torkade aprikoser
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 2 dl matolja till fritering
  • salt och peppar
Rostad pumpa
  • 800 g pumpa
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 kvist rosmarin
  • 3 msk olivolja
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer