Kyckling med rostad pumpa

En lyxig och snygg kycklingrätt som passar utmärkt att servera vid lite finare middagar. Fritera kycklingen i stekpannan och servera den sedan tillsammans med rostad pumpa.

Ingredienser

4 portioner

800 g kycklingfilé

10 torkade aprikoser

1 ägg

1 dl ströbröd

2 dl matolja till fritering

salt

peppar

Rostad pumpa

800 g pumpa

2 vitlöksklyftor

1 kvist rosmarin

3 msk olivolja

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, enbart överväme.

Börja med den rostade pumpan. Tvätta skalet på pumpan ordentligt och skär i 1 cm tjocka bitar. Finhacka vitlöken och plocka isär rosmarinen. Vänd ner vitlök och rosmarin i olivoljan.

Lägg pumpan i en ugnsfast form och häll över örtoljan. Salta och peppra och ställ in i 10-15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 graders över- och undervärme och tillaga den tillsammans med kycklingfilén, se nedan.

00:10:00

Öppna och skär upp en ficka i kycklingfilén med en vass kniv utan att skära igenom. Salta och peppra och lägg i aprikoserna. Rulla ihop filén till en korv och bind ihop med ett hushållssnöre.

Vispa upp ägget i en skål med lite salt och peppar. Salta och peppra ströbrödet i en annan skål. Vänd kycklingen först i ägget och sedan i ströbrödet. Hetta upp oljan i en teflonpanna - tänk på att oljan skall vara riktigt het, 150 - 160 grader, när du friterar så sugs inte så mycket fett upp i paneringen - vänd runt kycklingfilén med en träspatel så att den får färg runt om. Ställ in kycklingen i ugnen med en köttermometer instucken i det vita köttet. Tag ut vid 70 °C.

Tag bort snöret, skiva kycklingfilén och servera den med rostad pumpa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Stekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino

Pumpa- och majsfritters
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpa- och majsfritters

Pastagratäng med pumpa
Betyg 3.9 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pastagratäng med pumpa

Pumpasoppa med rosmarinscones
Betyg 3.6 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpasoppa med rosmarinscones

Rostad pumpa och sötpotatis
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En plåt med rostad pumpa toppad med lite torkad oregano.

Viltkryddad färslimpa med rostad pumpa och äpple
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Viltkryddad färslimpa med rostad pumpa och äpple

Pumpa Festmiddag Rostad vitlök Rostad pumpa Friterad ris Rostad kyckling