Viltkryddad färslimpa med rostad pumpa och äpple

Om du börjar tröttna på den klassiska köttfärslimpan är detta recept något för dig. Smaksättningen kommer från enbär, rosmarin och kryddpeppar. Grädda i ugnen med rostad pumpa samt äppelbitar och du får en riktig höstmiddag.

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g blandfärs

1 1/2 tsk salt

1 ägg

1 krm mald svartpeppar

10 hackade enbär

1/2 tsk rosmarin

1/2 tsk mald kryddpeppar

smör eller margarin att smörja formen med

1 liten butternut pumpa

2 äpplen

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

Till servering

crème fraiche smaksatt med timjan

För alla

Gör äggfri: uteslut ägget.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla ca 10 minuter. Skala och hacka eller riv lök och vitlök.

Blanda färsen med saltet och rör ner ströbrödsblandningen, lök, ägg och kryddor. Smörj en ugnssäker form med matfettet. Lägg färsen i formen dela den i 2 och forma till avlånga limpor.

Sätt in formen mitt i ugnen och stek 15-20 minuter eller tills det kommer klar vätska när man sticker i den.

Skala pumpan och äpplena, skär dem i bitar. Lägg pumpan i en ugnssäker form och blanda med oljan och kryddorna. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter. Lägg därefter i äpplena och blanda om, fortsätt att steka ca 10 minuter eller tills det blivit mjukt.

Servera köttfärslimpan med den rostade pumpan och äpplena och gärna crème fraiche smaksatt med t.ex. timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Lättrimmad torsk med pumpacrème och vinbräserad svartkål

Pizza med pumpakräm och pecorino

Paj med pumpa och curry

Pumpabullar med äpple

Pumpaaioli med rosmarin

Pumpamarmelad med lime och vanilj

Pumpa Söndag Rosmarin Äpple Mjölk Mejeri